特色菜及作用:川菜菜谱
酸辣粉 原材料:红薯水粉1斤,生抽、醋、红油辣椒、花椒粉、味素、葱段、芽菜、豌豆尖、胡椒面、莴笋末、盐各适当 。
酸辣粉的作法 【酸辣粉的做法】1)将豌豆尖去老根,洗干净,预留;芽菜剁末 。
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2)将6个碗各自放人生抽、醋、红油辣椒、花椒粉、味素、胡椒面、盐、芽菜末、葱段、莴笋末 。
3)锅中烧好开汤,把水粉的1/6捉人竹篓子内,放人开汤内烫2分钟,放人豌豆尖一起翻烫3分钟后,连汤一起倒人碗内便可做成 。
特性:粉味香辣,嫩滑,汤鲜香 。
关键字:酸辣粉菜谱酸辣粉
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