特色菜及作用:川菜菜谱
银耳烤鸭
原材料:干银耳50克，土鸡、盐、米酒、白胡椒粉、味素、酸菜鱼火锅、味精、生姜、小葱、精炼油各适当 。
银耳烧鸡的做法
1)将干银耳清洗，剪去硬蒂，拿手掰成小朵；土鸡清洗去鲜血，切割成块；生姜、小葱清理整洁，用刀敲碎 。
2)锅置烧火上，烧精炼油至四成热，放人葱姜进行爆香，掺加酸菜鱼火锅，放人土鸡块、银耳，煮开，加盐、米酒、白胡椒粉，撇掉白沫子，用文火渐渐地烧至银耳绵软，鸡肉离骨时，放人味素、味精和匀称，出锅装进窝盘里，拣去葱姜即成 。
特性:咸香醇正，颜色清新，鸡肉绵软离骨，营养丰富 。
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身心健康饮食网小贴士
西兰花和银耳能一起吃:银耳，作用清肺润肺、益气健脾 。西兰花的青菜叶含90％之上的水份，含非常高的维他命、铁制、优质蛋白质；若烹饪時间太长，维他命C易遭毁坏，但生吃又不可以消灭附于叶子上的细菌 。
大青鱼和银耳能一起吃:确保肉食者一切正常营养成分，健康保健人体，又不容易体重增加，另外可对水肿体质者立即调理
关键字:银耳
银耳的功效
【银耳烧鸡的做法】银耳是一种生长发育于枯木上的胶原纤维细菌 。含多种多样碳水化合物、酸碱性异含糖量等成份，不但营养成分高，并且有一定的功效与作用 。银耳有丰富多彩的营养成分，每100克银耳...[大量]