香辣鸡爪应用鸡爪和姜片、麻椒、葱做出去的一道具备客家文化口味的人间美味，方式简易，香味十足，酥爽爽口，进而备受大家的钟爱 。
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盐焗鸡爪的作法
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必须的食物
鸡爪12只，姜少量，花椒粒少量，葱段少量，盐焗鸡粉30—35克，米酒少量，纯香香油适当 。
方式流程
1、花椒水中添加敲碎的葱段、生姜片及其米酒，将买来的鸡爪清洗后剪去手指甲，放入泡浸2-3个钟预留，将泡浸好的鸡爪再度手洗整洁，尤其是爪心淡黄色的茧皮要撕整洁 。
2、锅内坐水，放入生姜片、葱段及米酒烧开，将泡浸好的鸡爪放进开水锅中氽烫除去腥膻味 。
3、将弄好的鸡爪捞起来，用流动性水清洗整洁控干水份预留 。
4、将盐焗鸡粉用纯香香油调成粘稠，倒进鸡爪中拌匀预留 。
5、将鸡爪装进薄膜袋中揉搓推拿，用密封性夹密封，放入冷藏室腌渍留宿 。
6、将蒸笼用锡箔纸放底，坐烧开，将腌渍好的鸡爪放入笼屉中，盖上烧火足汽煮制 。
7、将笼屉取下，立即将鸡爪连着放底的锡箔纸一同取下挪到烤盘里，放入200℃加热好的电烤箱内，烤至外皮舒爽焦脆就可以取下(约5-8分钟)，制做好的香辣凤爪热吃冷饮均适宜 。
香辣鸡爪的粉丝的做法
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必须的食物
鸡凤爪200克，粗福清1斤，生姜水酒、葱、盐焗鸡粉各适当 。
方式流程
1、将凤爪清洗，再用盐焗鸡粉和适当的盐搅拌均匀腌渍1小时 。
2、葱切割成段，与少量生姜水酒拌匀放到碗内 。
3、将浸湿的凤爪用生姜水酒、葱拌匀，随后用沙纸包装好，盖上海市盐 。
4、将福清盖好的凤爪放置焗炉内，以250℃焗40分钟后就可以服用 。那样简易生活中的香辣鸡爪就搞好了 。
小提示
【盐焗鸡爪的做法】1、有的盆友很有可能喜欢吃热的,哪种较为腻 。假如冷冻之后再吃会较为美味，有咬头，如同在卤味店里购到的那类一样 。