酸萝卜鸭子汤 _酸萝卜鸭子汤

酸萝卜家鸭汤一般全是采用的老鸭子，大概在一年之上的，因此也称为酸萝卜鸭子汤。选择家鸭的情况下可要留意挑选老鸭，制做出去的味儿，觉得会出现非常大的不一样，这也是老鸭贵一些的缘故。在其中采用的酸萝卜最好是自己腌渍，一个月之上的，那样就不必担心工业生产添加物和过多的亚硝酸钠。

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酸萝卜鸭子汤

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食物提前准备
家鸭1斤，酸萝卜调味品700克，葱姜10克，花椒5克，红枣20克，枸杞子15克，米酒20ml 。
方式流程
1、家鸭清洗后斩块绰水除腥，姜蒜切完备用；
2、锅中放入少量油，炒出香味姜蒜和花椒，随后倒进绰水的鸭块；
3、添加适量米酒煸炒，随后添加水未过鹅肉，挑去姜蒜；
4、随后转到炖锅中，倒进清洗的酸萝卜，盖锅烧煮2钟头；
5、起锅前二十分钟添加大枣，枸杞子烧煮就可以。
小提示
酸萝卜不但有异味，也有盐味，全部一般无需独立加盐。
生活中酸萝卜鸭子汤

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食物提前准备
老鸭一整只，酸萝卜6块，萝卜，黑木耳适当，干笋少量，草菇3朵，枸杞子适当，黑胡椒粉少量，花椒少量。
方式流程
1、鸭斩块后绰水，酸萝卜最好自身老坛萝卜；
2、炒菜锅油进行爆香花椒和将葱，随后放入鸭块油爆，鹅肉缩紧后添加适量水；
3、随后添加枣，黑木耳，草菇和干笋，大火烤开后倒进汤煲中；
4、烧开后文火渐渐地煲煮两个半小时，随后放入酸萝卜，野山椒和萝卜；
5、再煲煮三十分钟，进味后加白胡椒粉调料就可以。
小提示
萝卜最好泡了一个月之上的。
纯正酸萝卜鸭子汤

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食物提前准备
鸭一整只，淮山药300克，枸杞子少量，酸萝卜适当，生活用水少量，葱适当，姜一块，花椒少量。
方式流程
1、将鸭清洗剁碎适合的一小块，放入锅中焯去血水；
2、汤煲原水煮开，将绰水的鸭块放入煲中，烧开；
3、随后放入葱结，姜，花椒，酸萝卜，盖锅烧煮2钟头；
4、待鹅肉熟后放入淮山药和盐，盖锅再烧煮五分钟，添加枸杞子焖2分钟就可以。
小提示
盐放过早，鹅肉便会变柴。
【酸萝卜鸭子汤】酸萝卜鸭子汤的营养成分

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鹅肉脂肪率少量，B族维生素和维E较多，带有的维生素b3可以维护心脑血管病，可以清理血管垃圾减少心率，另外也是有补虚损，健脾养胃生津止渴，清热解毒健脾的作用。萝卜中带有营养元素较多，可以提高身体的抵抗能力，可以推动肠道蠕动，促进消化。