红烧野兔的做法 _红烧野兔的做法

自打进到夏季的高溫至今，家中烧菜就以口味淡快炒为主导，可是依照中医养身而言，因为高温天气身体人体营养成分耗费扩大，因此夏天养生更必须填补充足的蛋白。鱼、肉、蛋、奶和豆类食品都能为大家填补充足的蛋白，而在肉类食品内排行在第一位的便是肥肉，兔肉、鱼类和鸡脯肉都包括在其中，因而低脂肪的兔肉就能具有非常好的夏天饮食与养生的功效。
今日用胡萝卜来配搭兔肉做道美味可口----"红烧野兔” ，因为兔肉的臭味较为重，我还在烧造的全过程中除开添加传统式的大料以外，还多加了一味重要的调味品----高度酒，它而我用于去去异味的宝物哟。
补充蛋白质的夏天养生菜----红烧野兔
原材料：野兔子、胡萝卜、生姜片、蒜头、葱段、小辣椒、八角、八角茴香、良姜、麻椒、纯粮酒、火锅料

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清炖野兔的做法
1.将兔肉凉水放锅里，加入适量的生姜片、葱段和米酒，除去血沫和残渣；
2.烧热锅，加入适量的动物油、八角、八角茴香、麻椒、辣椒干、良姜、生姜片和葱段一起文火爆锅；
3.爆锅出香气后再加入适量的火锅料一起翻炒；

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4.添加焯焯水的兔肉翻炒；
5.翻炒时加入适量的纯粮酒和生抽；
6.再添加未过原材料的沸水，盖上煮上二十五分鐘；

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7.解开盖，捞起来在其中的大料残渣；
【红烧野兔的做法】8.再添加准备好的胡萝卜块和蒜头，煮上八分钟；
9.加入适量的盐和白胡椒粉调味品，大火收汁就可以；

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10.装进盘里。

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特色美食小提示
1.兔肉腥味儿较重，制做前添加生姜片、葱段和米酒绰水除腥；
2.先将麻椒、八角等大料煸香，下一步添加火锅料也爆锅出香气，这时候放进焯焯水的兔肉翻炒，翻炒时还记得添加点高度白酒除腥，再加入适量的沸水一起煮上二十五分鐘，让兔肉煮七，八完善；
3.解开盖，捞起来大料残渣（它是为了更好地出去的菜肴漂亮），添加准备好的胡萝卜块和蒜头一起煮上七，八分钟即煮至九完善；

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4.这时候添加盐等调味品，搅拌均匀后大火收汁就可以。
关键字:红烧菜菜谱
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