那一天 ， 做木耳肉馅的小笼包 ， 剩了一些包馅 。恰好电冰箱有一个半熬汤用剩的苦瓜 ， 因此 ， 就干了这一酿苦瓜 ， 很好吃 。
苦瓜有解暑、清热解毒的功效 ， 是尤其合适夏季的 ， 家人尽管都并不是很喜欢吃 ， 但由于夏季吃苦瓜有利 ， 因此 ， 我还是时常买回来滚个汤 ， 或是炒个蛋 ， 是多少逼着她们吃点 。我之前也是不要吃苦瓜的 ， 之后不知道如何就逐渐吃完 ， 随后如今还挺喜欢的 。
苦瓜先放入沸水锅中灼烫一下 ， 再捞出来过凉 ， 那样不仅能够除去一些苦瓜的苦涩味 ， 还能够让苦瓜在蒸的情况下维持翠绿颜色 。
假如讨厌淋最终的香油芡汁得话 ， 能够省去 ， 但是这样的话 ， 灼烫苦瓜的水里盐要多放一点 ， 也有便是肉馅的味儿要调得稍稍咸一点 。
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夏日吃苦耐劳益处多---清蒸的酿苦瓜
原材料：苦瓜一个半 ， 木耳肉馅适当 ， 水淀粉和香油适当
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清蒸的酿苦瓜的作法
1、苦瓜清洗整洁 ， 用水果刀在里面转一圈 ， 挖到西瓜籽和瓜瓢；
2、横切面成一个个稍厚的苦瓜圈；
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3、烧一锅水 ， 水里加盐加点油 ， 烧开后放进苦瓜；
4、灼烫一下 ， 看苦瓜颜色变色就可以捞起来 ， 过凉；
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5、苦瓜圈擦拭水份 ， 以内圈抹上水淀粉；
6、把木耳肉馅酿进来 ， 摆盘装饰；
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7、烧一锅水 ， 锅中水开后 ， 把酿苦瓜放入锅 ， 走红蒸12分鐘就可以；
8、把蒸苦瓜的菜盘里的汁倒进锅中 ， 添加适量油、香油、芡粉配成一个薄芡 ， 淋到酿苦瓜上就可以 。
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关键字:苦瓜清蒸菜菜谱
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