今日的这道炒苦瓜不同寻常 ， 里边加上了酸笋 ， 与苦瓜炒在一起 ， 既提升了菜的脆感 ， 又运用自身的怪味中合了苦瓜的苦 。另外酸笋中含有维生素b2和蛋白 ， 膳食纤维 ， 与苦瓜一起配搭服用 ， 也可以使味儿和营养成分更全方位 。在夏天食欲不佳时 ， 炒上一盘 ， 肯定会开胃 。
常用食材：苦瓜1根、酸笋1/4条 、酸姜、酸辣椒、盐
酸笋炒苦瓜的作法：1、提前准备食材苦瓜 ， 酸笋清理整洁预留 。
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2、苦瓜去瓤后切割成片状 。大家挑苦瓜时观查苦瓜的身上凸起的果瘤 ， 凸起越大越圆润越好 ， 颗粒物小的瓜肉较薄 ， 口味也更苦些 。
3、将切完的苦瓜放进盐水略泡浸 ， 那样还能除掉一部分苦涩味 。
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4、酸笋、酸姜、酸辣椒各自切完预留 。
5、锅中不加点油 ， 先放进酸笋爆锅 。
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6、将酸笋炒成水分后 ， 再添加适量的油 。
7、略煸炒香味 ， 添加酸辣椒和酸姜炒匀 。
8、添加苦瓜迅速煸炒 。
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9、添加提早泡开清理好的木耳 。
10、炒匀放盐就可以起锅 。
11、美美哒的享受吧!味酸中辣有点苦 ， 非常开胃 ， 味儿也非常爽爆 。
制成品图：
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苦瓜 ， 在夏季是十分火爆的一个食材 。以其寒性 ， 因此 在夏季吃要胜于其他时节 。每一个人对苦瓜苦的承受度不一样 ， 我有个朋友能够拿出一根苦瓜当丝瓜一样巧舌 ， 而有的盆友却一点吃不得 ， 一直抵触 。实际上吃啥也不必过多 ， 苦瓜摄取太多 ， 非常容易造成恶心干呕 ， 还非常容易伤到肠胃 ， 因此 一定要留意 。而针对不要吃苦瓜的盆友 ， 我们要多方式来试着一下 ， 就像我这样 ， 从开始不肯试着 ， 到逐渐接纳有点苦 。
苦瓜为啥夏天特火爆?
【酸笋炒苦瓜】 因为它具备解暑热 ， 去渴不欲的作用 ， 常常吃点能提高身体胃口 ， 健脾胃还开胃 。此外因苦瓜中带有苦瓜素 ， 能够降低人体脂肪的摄入 ， 降低血糖 ， 具备一定的排脂减脂身体排毒实际效果 ， 因此 备受女性和老年人盆友的喜爱 。