这道生活中烧鲅鱼制做尤其的简易 ， 调料的关键便是用黄豆酱 ， 随后便是姜 ， 米酒不可以少 ， 主要是除去鲅鱼的腥味儿 ， 其他便是立即开煮了 ， 加了酱炖的鱼分外香 ， 谨记肯定不能少 ， 大伙儿能够在家里做一下一下 。
原材料：鲅鱼1斤、黄豆酱50克、葱段、生姜片、蒜适当、调料一个、麻椒15粒、美味鲜酱油1饭勺、醋1茶勺、米酒1勺、糖1茶勺、盐适量、植物油、水、黑胡椒粉适当 。
生活中炖鲅鱼简单做法：1、鲅鱼清洗切割成1.5-2cm的块 ， 加上料酒 ， 黑胡椒粉 ， 姜蒜腌二十分除去腥味儿 。
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2、锅内加少量油 ， 进行爆香麻椒后除掉不必 ， 再进行爆香葱蒜八角 。
【家常炖鲅鱼简单做法】
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3、转小火添加黄豆酱、纯粮酒、糖、生抽酱油 ， 一点点醋;
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4、放进鲅鱼块 ， 添加水与鱼平齐;
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5、大火烧开转中小火炖十分钟后盖板外盖 ， 再次炖大概十分钟 ， 鱼类熟后转走红将料汁收粘稠就可以 。
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制成品图：
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挑鲅鱼的方式：
一般来说 ， 挑鲅鱼首先看外型 ， 新鲜的鲅鱼全身上下泛着深蓝色的莹光 ， 全部鱼身挺括 ， 手指头轻按鱼类能马上回弹力;掀开鱼腥看是是鲜红色的 ， 鱼的眼睛也应该是亮闪闪不浑 。好啦 ， 了解这好多个小窍门 ， 一定能购到新鲜的鲅鱼 。
鲅鱼我一直不太喜欢吃 ， 主要是怕腥 ， 但是假如解决好、新鲜的鱼类、虾类我还是吃的 ， 仅仅不那麼喜爱罢了 。虽然这般 ， 可是鱼种的营养成分高 ， 家中老年人都说尤其是小孩 ， 多吃鱼的小孩聪慧 。因此 家中一周至少也得做一次鱼 ， 炖鱼习惯性的作法全是先将鱼煎一下 ， 再加调味品来炖 ， 先煎后炖除腥、鱼类也更详细 ， 但是鲜的水平要打折 。因此 此次买到新鲜的鲅鱼 ， 换了个作法味儿确实很鲜!