夏天是吃苦瓜的时节，但很多人怕苦害怕吃，实际上只需把苦瓜放到冷小水泡一会儿，天赋加点盐那样还可以除掉一部分苦味，如果想彻底沒有苦味那就是不太可能的，终究它是它的乡味并不是，今日就把苦瓜的里脊一起炒的吃，这一菜挺简易，可是味儿下饭菜一极棒，大伙儿礼拜天能够试一下哈 。
苦瓜炒里脊肉的做法：1、苦瓜清洗去籽，随后斜着片成小块，猪里脊肉切成片，用少量盐、生抽和米酒抓匀，再放少量木薯淀粉抓匀预留
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2、豆豉剁细，姜蒜切末预留
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3、锅中水烧开，把苦瓜放下去焯一下，30秒就可以，捞起来预留
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4、炒菜锅烧开下适当油，水温别太高，下肉丝炒两下
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5、下豆豉和姜蒜末再炒两下
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6、下苦瓜走红炒十秒上下
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7、生抽酱油，香油，酱油和适当水烧开后加糖中火烤三分钟上下，用少量芡粉勾一个薄芡就起锅了 。
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制成品图：
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苦瓜炒里脊制作技巧：1、瓜切完后可以用冷小水泡一会儿，那样还可以除掉一部分苦味，焯一下是为了更好地除掉苦瓜的发涩味儿 。
2、肉丝的情况下别一下炒过，需放豆豉和姜蒜一起炒才香 。
3、个菜无需加盐，生抽酱油和香油的盐味就可以了 。
4、的時间别过长，那般苦瓜会越来越很黄，并且口味会太面了 。
【苦瓜炒里脊肉】 5、制的水流量不必过多，就烧三分钟上下，最终勾完芡要有一些芡汁才能够，不可以太干燥，那样吃起來不滋养 。