特色菜及作用:川菜菜谱
拌五彩水晶肴肉
原材料：豆腐干200克，熟鸡脯肉45克，熟火腿20克，熟平菇20克，辣椒15克，豆苗40克，香油10克，食盐5克，味素、白砂糖、姜片少量，蛋皮半张 。
拌五彩干丝的做法
1)将豆腐干片成片状，再切割成丝，用热水烫2次，捞起来控干水份，放人碗内，加食盐、白砂糖、味素、香油翻拌，放人盘里；豆苗、辣椒放人开水锅内烫二下预留 。
2)将熟鸡脯、熟火腿、熟平菇、辣椒、蛋皮各自切成细丝，先后铺取决于丝上边，使五色清楚明晰，在顶部正中间放上姜片，最终用豆苗围边即成 。
特性：颜色美观大方，香鲜鲜美 。
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身心健康饮食网小贴士
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关键字:豆腐干
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