鱼类是非常有营养的 ， 家里的娃太小 ， 所以每次都是选择带鱼制作 ， 给孩子吃 。因为带鱼除了中间的大骨外 ， 鱼身便无细刺 ， 很适合小孩子和怕鱼刺者食用 。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分 。带鱼性温 ， 味甘 ， 具有暖胃、泽肤、补气、养血、以及强心补肾、舒筋活血的作用 。带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素 ， 带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼 。DHA是大脑所需的营养物质 ， 对提高记忆力和思考能力十分重要 ， 加之带鱼含有丰富的卵磷脂 ， 使其较一般淡水鱼更具补脑功能 。EPA则俗称血管清道夫 ， 对降低血脂有益 。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用 ， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。而且带鱼还非常适合气短乏力、久病体虚、血虚头晕、营养不良以及皮肤干燥者食用 。而且孕妇吃带鱼会有利于胎儿脑组织发育 ， 小孩多吃带鱼有益于提高智力 ， 老人多吃带鱼可以预防老年痴呆 ， 女性多吃带鱼 ， 可以让肌肤光滑润 ， 起到美容的作用 。带鱼可以炸着吃 ， 糖醋着吃 ， 我家里一般都是红烧着吃 。
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【掌握红烧带鱼的家常做法 不再为请客发愁】红烧带鱼制作方法
将带鱼鱼身上的白磷刮干净 ， 去除鱼头鱼尾 ， 还有内脏 ， 然后切成大小均匀的一段一段的 ， 放到一个干净的容器中 ， 撒一些盐 ， 姜片 ， 淋一些料酒或者白酒 ， 搅拌均匀后 ， 静置10分钟腌制入味 。取锅烧热 ， 倒入适量色拉油 ， 油温7成热的时候 ， 将腌制好的带鱼倒入油锅中煎炸 。这里需要把带鱼提前用厨房用纸擦干净水分 ， 然后裹上一层淀粉 。煎带鱼的时候不要着急来回翻动 ， 先煎一面 ， 再煎另一面 ， 等到两面全部煎至金黄的时候 ， 可以捞出沥干油分 。将油倒出 ， 锅中留底油 ， 放入姜片和红辣椒 ， 爆香以后加入煎炸过的带鱼 ， 翻炒几下倒入开水 ， 水量要没过带鱼身 ， 可以加些生抽 ， 老抽 ， 醋 ， 糖 ， 盐 ， 转成小火炖煮入味 。等到汤汁变得浓稠的时候 ， 即可关火出锅 ， 出锅前可以撒一些葱花或者白芝麻 。好啦 ， 美味的红烧带鱼就出锅啦 ， 剩余的汤汁用来泡米饭也是很好吃的 。
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红烧带鱼的家常做法
看完小编给大家介绍的红烧带鱼的家常做法了吧 ， 如果你学着自己动手 ， 一定也能做出色香味俱全的佳肴哦 。大厨们赶紧动手试试吧 。
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