夏威夷豆塔 _夏威夷豆塔

【夏威夷豆塔】 今年过年，今日送一个新春的特点甜品，夏威夷豆塔，我很喜欢做得大一些，味儿十分非常好，大伙儿能够参照一下。
塔皮原材料：发醇鲜奶油150g，糖70g，蛋1颗，低筋粉255G，青柠檬白屑1颗，欧式薏米粉40g
内馅原材料：夏威夷豆400g，蓝莓干100克，绵白糖140g，畜类淡奶油110g，鲜奶油40g
夏威夷豆塔的作法：1、制做塔皮：
室内温度变软鲜奶油与糖、蛋ㄧ起以电动搅拌机拌匀，筛入小麦面粉、薏米粉拌匀，再添加青柠檬白屑揉匀后以保鲜袋包好冰凉藏最少松驰2钟头。
2、取下后若太硬不太好实际操作可退冰一下，将塔皮填写塔模中，塔皮底端以小叉子戳洞，可冰凉藏歇息三十分钟后，以180°C烤15分钟关闭电烤箱后闷十分钟。
3、制做内馅：
夏威夷豆铺平在蛋糕模具上，以150°C烤十分钟预留。
4、取一小锅煮太妃糖，将糖放进锅中以直火加温至糖逐渐焦化厂展现棕色离火，由于熄火后糖的温度还会继续持续增长，因此谨记不必煮得太焦才离火。

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5、渐渐地从流程4的锅边引入淡奶油并一边拌和，这时锅中会出现很多蒸汽，需十分当心别烫伤起泡了。
6、再将鲜奶油添加，再度开文火，将夏威夷豆即蓝莓干添加拌匀，保证每一颗夏威夷豆都沾裹上太妃糖液再度开枪的目地是可让锅中夏威夷豆好实际操作，由于糖温降低较不容易拌匀，因此只需温度够随时随地可歇火。
7、将拌好的内馅填写烤好的塔皮中，再以130烤制15-二十分钟，好让料汁收湿些、更为松脆。
注：假如制成品的太妃糖会黏手表明烘得不足干或焦糖酱太多了，可再用超低温烘久一些。
制成品图：

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