文章插图
原料：
小母鸡1只(约1000g)姜10g ， 精盐2g ， 葱段、料酒各50g ， 胡椒粉1g ， 化猪油25g ， 汤3000g
做法：
【产妇营养菜谱：月母鸡 - 坐月子】1.宰后去毛、内脏及骨 ， 剁成3见方的鸡块 ， 放入开汤锅内氽 ， 去血水 ， 捞出 。
2.炒锅洗净 ， 烧热 ， 下化猪油 ， 烧至六分热时放入姜葱 ， 炒出香味后 ， 再下鸡块 ， 炒一下 ， 烹入料酒 ， 随即掺汤3000g ， 下盐、胡椒粉 ， 旺火烧至汤汁成白色时 ， 拣去姜、葱 ， 再移上小火烧 。上菜时 ， 盛入碗内上桌即可食用 。
功能：
鸡是产后“月母”最常用食品 ， 因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能 ， 含有丰富蛋白质 ， 而其他营养成份亦较丰富 ， 对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用 。

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