两种荷包蛋的做法里有三个诀窍

煮荷包蛋首选选择鸡蛋要足够的新鲜，这样就更加不容易散了。既然要煮荷包蛋那么第一步就是要烧开一锅水，水的量也不用太多。下面我们来说第一种方法。
第一种方法就是在大勺子中煮荷包蛋，我们现在勺子里面均匀的涂上一层食用油，然后把鸡蛋打入勺子中，然后我们把炉子开到小火，一定不要让水很沸腾，冒着小泡就可以了。
然后把勺子放入进水中，一直保持小火，盖上盖子煮大约三分钟，等到鸡蛋外层凝固以后，我们就可以把鸡蛋倒进锅中，具体要煮多久就要看您的口味了。建议再煮一分钟就可以了，这样可以吃到温泉蛋，这样做出的荷包蛋是不是非常的完整呢。
第二种方法，我们要提前烧开一锅水，然后关火。取一只看碗中加入适量的清水，小半碗即可，然后打入一枚鸡蛋。
把碗中的水连同鸡蛋一起倒入锅中，这时候不要动它，这时候我们可以看到，鸡蛋的外面就已经开始凝固了，然后我们开小火煮，让鸡蛋彻底定型，然后开中火煮熟捞出就可以了。

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【两种荷包蛋的做法里有三个诀窍】荷包蛋的做法
经典荷包蛋成功秘诀：
1、热锅倒入油后，不能象炒蔬菜那样把鸡蛋直接放入，一定要让油温再升高，判断的标准是放点葱花，生姜碎之类，能沸腾起来油温最合适，或者你看到油有一点冒烟就可以放鸡蛋了，但不要等到油冒很多的烟，那样油温太高，鸡蛋容易焦糊;
2、最好提前把鸡蛋从冰箱里拿出，常温最好，因为煎这个鸡蛋一定要让蛋白起泡爆裂开来，那样才可以扩大其面积，才能为折叠创造最好的条件，鸡蛋温度低会有点影响;
3、用铲子折叠如果你掌握不好，可以用筷子辅助，折叠后记得用铲子摁一会，让两边的蛋白沾住，让蛋黄完全被包在里面。

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荷包蛋的做法
关于荷包蛋的做法有非常多，小编认为可能每个人的做法都会不一样哦，但是不管你是怎样的做法，做出来好吃就是硬道理。