闽南地区名小吃炒米粉的做法

南方地区以米饭为主要口粮，而米又衍生出一些新的做法，米粉就是其中一种。米粉似面条，但是一般更软糯更易消化。南方地区多有米粉的不同吃法。今天就让为大家介绍炒米粉的做法。
炒米粉的做法
食材：米粉适量、猪肉 150克、胡萝卜半知、青瓜半条、香葱大蒜各适量。
做法：
1、把米粉先泡到，不用泡很久哦，这种好快就泡软了。泡软后拿出来控水备用。
2、把胡萝卜和青瓜丝都用刨丝器刨成丝放在盘子里备用。

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【闽南地区名小吃炒米粉的做法】 炒米粉的做法
3、把猪肉洗下，再切成小片，再用生粉蚝油盐腌五分钟。
4、把大蒜去皮切碎，香葱洗干净也切碎。
5、再烧热锅放点大蒜末，把猪肉先炒熟。炒熟后铲在小碗里备用。
6、再洗下锅，放稍多点油，炒熟米粉。要不停地翻炒要不会粘锅。
7、泡过水的米粉比较容易炒熟的，看到差不多熟了，把炒熟的猪肉倒进去炒均匀。
8、再把胡萝卜青瓜丝，香葱倒进去，稍稍炒一下，胡萝卜青瓜可以生吃的，所以不需要炒太熟。
9、加盐，加点鸡精，再炒均匀就关火了。在上面撒上葱花点缀一下。好吃又有营养的炒粉做好了。
名小吃炒米粉
炒米粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种，经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季) 。
米粉制得好的有安溪县湖头，制出的米粉特别的柔韧，不会粘糊在一起。还有非常出名的兴化米粉，莆田米粉白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。
以上就是为大家介绍的关于炒米粉的做法的相关内容。当然，这里小编介绍的只是闽南地区的做法。其实各地会根据本地人的习惯将菜品进行改良，更适合当地的口味。