死蟹能吃死蟹能吃吗？

俗话说，秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来，秋季民间一直都是一个更适合吃螃蟹的季节 。
阳澄湖、太湖、洪泽湖、武昌湖淡水湖是中国螃蟹盛产的地方。秋天，许多美食爱好者会来这里。
众所周知，根据蟹的生长环境，蟹也会分为河蟹和海蟹。
经常听人说，死螃蟹不能吃，这种说法适用于河蟹和海蟹吗？
今天带大家彻底了解一下！

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如何区分河蟹和海蟹？从颜色上来说，河蟹一般都是青绿色，而海蟹的颜色就会五颜六色了。
从体型上来说，河蟹一般个头较小，不同品种海蟹的个头差别很大，但往往比河蟹大。
从爪子上来说，河蟹会有第一对螯足细密的绒毛，因此，河蟹又称中国绒螯蟹，海蟹的螯足上粗糙但没有绒毛 。
从背壳的形状来说，河蟹的背壳为方形或椭圆形，形状看起来很好圆滑，而海蟹的背壳为菱形，有棱角 。

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二、死蟹能吃吗？河蟹和海蟹最大的区别是死海蟹可以吃，但死河蟹不能吃，即使刚死。
河蟹生长在河流或湖泊的淤泥中，其生活环境非常适合细菌的生长，导致河蟹体内细菌的数量和种类较多。河蟹肉软，富含蛋白质，也为微生物的生长和繁殖提供了有利条件。
河蟹死后，体内的细菌会大量繁殖，分解蛋白质后产生组胺。河蟹死得越久，体内积聚的组胺就越多。组胺对人体有扩张毛细血管和收缩支气管的作用。如果人们吃死河蟹，他们会出现组胺中毒的症状，如脸红、头晕、头痛、心跳加快、胸闷、呼吸急促、血压下降等。哮喘患者也会复发哮喘，严重者可能会休克甚至死亡。
此外，吃死河蟹还可能导致蜡样芽细菌和副溶血弧细菌性食物中毒，对健康构成极大威胁。
海蟹生活在海水中，海水是一个高盐的环境，它会抑制细菌的生长，所以海蟹体内的细菌相对较少。此外，只要海蟹被打捞出来，它就很容易死亡，所以它会及时冷冻以储存。只要海蟹及时冷冻，即使死亡也可以食用，但储存时间不能太长，如果海蟹死亡超过半个月，不建议食用。

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三、螃蟹哪些部位不能吃？螃蟹虽然好吃，但需要注意的是，有些部位不能吃。
1、蟹腮。
打开蟹壳后，两边会有两个灰色的头发，看起来柔软的小扇子，那就是蟹的鳃。就像鳃的功能一样，蟹鳃也是蟹呼吸的器官，可以帮助蟹过滤水中的一些杂质，所以鳃很容易隐藏重金属和脏东西。所以，在吃螃蟹时，你应该去除蟹鳃。
2、蟹胃和蟹肠。
蟹胃和蟹肠是蟹的消化器官。蟹胃藏在蟹黄中，是一个三角形的小袋子，蟹肠是连接蟹胃和蟹脐的黑线。蟹胃和蟹肠作为蟹的消化器官，自然是蟹吃的东西和消化代谢物，可能含有大量的沉淀物和细菌，可能对人体健康产生不利影响。
3、蟹心。
【死蟹能吃死蟹能吃吗？】蟹心呈六角形，常被称为蟹六角形。要知道心脏是泵血的器官，甲壳类动物的血液成分与人类有很大的不同。因此，它可能会导致一些免疫反应。因此，蟹心属于大寒，是整个螃蟹中最冷的部位。对于胃不好的人来说，吃了蟹心后很容易出现腹痛、腹泻等症状。

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