动物初乳的作用( 四 )

乳过氧化物酶（Lactoperoxidase）：该酶可通过非特异性的氧化作用，破坏病原微生物的外膜蛋白、运送系统、糖解酶及核酸等大分子结构。
黄嘌呤氧化酶（Xanthine oxidase）：可抵抗病原微生物，尤其对内脏病原微生物有效。
牛初乳中还包含另外一些具有免疫功能的活性组分：
富含脯氨酸的多肽（PRP）:PRP能支持和调节胸腺（免疫系统控制中心），能抑制过分活跃的或激活不活跃的免疫系统。
糖蛋白（Glycoprotein）（蛋白酶类抑制物）：可有效防止免疫和生长因子在强酸性的消化系统中被降解、破坏。
乳清蛋白（Lactalbumin）：含有大量热不稳定性乳清蛋白是牛初乳组成特征之一，它有利于IgG抵抗酸性环境，并具有预防癌症和抗病毒作用。
细胞活素（Cytokine’s）：包括白细胞介素1和6，? 干扰素和淋巴因子，能刺激淋巴腺及有效抗病毒免疫能力。
溶菌酶（Lysozyme）：可分解革兰氏阴性和阳性细菌，同时协助白血球、巨噬细胞、补体及IgA杀灭细菌。
（二）、生长因子（Growth factor）：
牛初乳中的各种生长因子具有促进组织正常生长和加快伤口愈合的功效。主要包括：胰岛素样生长因子（IGF-1）（可促进体细胞对葡萄糖和氨基酸的吸收）；神经营养生长因子（NGF）；表皮生长因子（EGF）；转化生长因子（TGF）；纤维细胞生长因子（FGF）；促性腺激素-释放激素（GnRH）及其缔合肽（GAP）；生长激素（GH）。
2.牛初乳有什么作用？

文章插图
母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳。牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。
20世纪50年代，研究发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品” 。
2012年4月，卫生部表示，婴儿奶粉将禁添牛初乳，该新规将于2012年9月1日起执行。
2012年8月13日，卫生部明确牛初乳禁令范围。
初乳的特殊性首先体现在化学组成上：较之普通乳汁，初乳蛋白质含量更高，脂肪和糖含量较低，铁含量为普通乳汁的10~17倍，维生素D和A分别为普通乳汁的3倍和10倍。根据Taber编...母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳。牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。
20世纪50年代，研究发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品” 。
2012年4月，卫生部表示，婴儿奶粉将禁添牛初乳，该新规将于2012年9月1日起执行。
2012年8月13日，卫生部明确牛初乳禁令范围。
初乳的特殊性首先体现在化学组成上：较之普通乳汁，初乳蛋白质含量更高，脂肪和糖含量较低，铁含量为普通乳汁的10~17倍，维生素D和A分别为普通乳汁的3倍和10倍。根据Taber编写的百科全书（第16版），初乳被描述为“哺乳动物自妊娠的第4个月开始所分泌的液体，但一般是指产后2~3d内、在真正的泌乳期开始之前所分泌的乳汁。
这种淡黄色的液体除了含有抗体和淋巴细胞外，还具有高热量、高蛋白质的特征。