面粉种类太多面粉分为什么类型？

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在我们的日常生活中，当我们去超市买面粉时，我们经常看到各种名字的面粉，如高筋粉、中筋粉、低筋粉、面包粉、饺子粉和富强粉。这些面粉的名字经常让消费者感到困惑。这些面粉有什么区别？它们都是用来做什么的吗？

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今天，让我们详细解释一下这些面粉的起源、优点和适合做什么。
【面粉种类太多面粉分为什么类型？】首先，让我们区分什么是高筋粉、中筋粉和低筋粉。

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1、高筋粉、中筋粉、低筋粉的分类与面粉中蛋白质含量有关。
高筋粉又称强力粉，即平均蛋白质含量13.5%左右的面粉。通常蛋白质含量在11.5超过%可称为高筋面粉。高筋面粉颜色较深，光滑，手抓不易成团。
高筋面粉蛋白质含量高，麸质多，筋度强，多用于制作弹性耐嚼的面包、面条等。在蛋糕中，它主要用于松饼（千层脆）和奶油空心蛋糕（泡芙）。仅限于高成分的水果蛋糕。

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2、中筋粉：即平均蛋白质含量8.5%-11.5%面粉。它通常用于制作中国意大利面、中国小吃、西方小吃等。一般来说，大多数馒头、馒头、饺子、煎饼、麻花等都是用来做的。一般来说，面粉在制作意大利面时没有特别标记。都是这种面粉。中筋面粉在中国一般被称为特殊粉或精制粉，也是最常见的面粉。

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3、低筋粉：又称薄力粉，即蛋白质8.5低于%的面粉通常用于制作松散、酥脆、无韧性的零食，如蛋糕、饼干和蛋挞。
中筋粉可用于制作馒头和饺子皮，但蛋白质不同。饺子皮需要更好的延展性，所以肌腱更多。对于馒头的生产，延展性不是一个太重要的条件。
二、其他名字的面粉

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1、富强粉
富强粉是面粉精细度的称谓。1949年中华人民共和国成立初期，我国粮食产量和加工仍相对落后，计划经济下的粮食通过计划分配供应。
面粉越精细，产量越少，价格越高。面粉分为特殊、一、二、三等粉，一、二、三等粉分别命名为富强品牌、建筑品牌、生产品牌，因此得名富强粉。

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2、饺子粉
饺子粉通常是指含筋量高的中筋面粉。还有优质的高筋面粉作为饺子粉饺子皮比较结实，耐煮，不易破皮。我们通常用中筋面包饺子的饺子不应该煮很长时间，而且很容易炖。

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3、面包粉
在大型超市里，还有专门制作面包的面包粉。面包粉是一种高筋面粉。面包粉更容易制作，而且面包有弹性和耐嚼性。大型超市的进口食品区也可以购买完全进口的面粉，分类详细，使用专用，包括其他粉末原料，可以直接使用各种预拌粉，但价格相对昂贵。
每种面粉都有自己独特的地方，用在不同的点会产生不同的效果。看完以上，你可以区分面粉的作用！当我们做不同的意大利面时，我们可以有针对性地购买。
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