蛋炒饭大家是最熟悉，大家也是很爱吃蛋炒饭的，可以蛋炒饭不易做，想要做出美味好吃的蛋炒饭是需要技巧的 。今天小编就给大家分享一下蛋炒饭的正确做法，想知道的朋友进来看看吧 。
蛋炒饭，是一种常见菜肴 。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料 。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品 。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身 。鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还富含维生素A、维生素B 。

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蛋炒饭的正确做法
蛋炒饭的正确做法
首先，我们准备一盆冷饭，也可以是隔夜饭，在碗中加入两个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，然后把蛋黄用筷子搅拌均匀，准备适量的鲜玉米，把玉米切碎，这样可以增加甜味，准备一小块腊肉，把腊肉切碎，再准备一块腊肠，把腊肉切成小块，如果家里没有可以不加，再准备几块香菇，把香菇切成碎末，把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油，油烧热之后，倒出热油，再加入适量的底油，把准备好的蛋清下入锅中炒香，蛋清炒香之后倒出备用，然后在锅中加入少许植物油，将准备好的蛋黄下锅爆香，蛋黄爆香之后，加入切好的香肠、腊肠和玉米粒 。
开中火将原料炒香，炒香之后加入炒熟的蛋清，然后将所有的原料翻炒均匀，炒均匀之后，下入准备好的米饭，再加入切好的香菇粒，然后转小火将米饭翻炒5分钟，这一步的目的是让米饭吸收香味，米饭要多翻炒，这样才能把米饭炒散，米饭炒散之后，再加入少量的生抽，从锅边淋入，然后转大火翻炒几下，最后加入适量的葱花，炒均匀即可出锅，这样一道美味的蛋炒饭就完成了 。


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蛋炒饭的正确做法
做这个蛋炒饭有几个地方需要注意，第一点，加适量的鲜玉米可以增加甜味，第二点，加入适量的腊肠可以代替盐，增加咸味，第三点，加入腊肠也可以增加香味，加入鲜香菇可以代替味精，增加香味 。
只要注意以上几点，好吃的蛋炒饭就不会失败，这样做出的蛋炒饭，味道非常好，吃的非常香，里面的玉米，吃的非常的甜，因为加了香肠，所以吃着营养均衡，既有肉又有米饭，做上一盘蛋炒饭就不用吃其他菜了 。
以上就是给大家分享了蛋炒饭的正确做法 。看完后，你们是不是觉得自己这么多年的蛋炒饭都做错了？不知道怎么做的朋友，赶紧收藏起来，有空慢慢学习吧 。
【分享蛋炒饭的正确做法 教你做好吃美味的蛋炒饭】

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