肠粉是什么做的？肠粉怎么做比较好吃呢？

说起肠粉相信大家是最熟悉不过，很多人早餐都是吃一份香喷喷的肠粉，但是肠粉也不是那么容易做的，那么肠粉是什么做的？怎么做比较好吃的？接下来小编就给大家详解一下相关的问题。
肠粉(粤语拼音：Cheong fan)是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市) 。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。

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肠粉是什么做的
肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。按照这样的划分方法，那全国会有数百种肠粉，并不科学。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种。
肠粉是什么做的
肠粉是用粘米粉和澄粉做的。肠粉是广东的特色名小吃，历史悠久，最早起源于唐朝，用薄薄的面皮包裹着各种食材，例如鸡蛋、青菜、肉碎等，最后盖上特制的酱汁，味道鲜美喷香，晶莹细腻，入口即化，但十分有弹性。其期味也多样，例如牛肉肠粉、虾仁肠粉、猪肉肠粉等，也有甜口肠粉，各个地区会依据当地的饮食特点而调整口味。传统的肠粉是用粘米制作，现在一般是用粘米粉，比较快捷，同时也会加入澄粉，可以使肠粉更加细腻晶莹，有利于增加口感。
肠粉的做法与步骤
1、肠粉是肠粉专用米粉做的。
2、主料：肠粉100克、水250克、油一勺、盐一撮、鸡蛋两个、香菇四个、青菜4片、生抽2勺、淀粉一勺。
3、所有的食材准备好。
4、首先做酱汁，花菇清洗干净后切片。
5、油锅烧热，倒入花菇片炒至微微变软。
6、加入两勺生抽，沿着锅边淋入半碗水。
7、烧开后淋入水淀粉，再次开锅。
8、撒上葱花即可出锅备用。
9、100克肠粉加入250克水混合搅拌至无干粉颗粒。
10、锅里放入半锅水，烧开，肠粉盘子里刷上一层薄薄的油，舀入两勺肠粉水，盖上锅盖蒸一分钟。

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肠粉是什么做的
11、打开锅查看，这个时候的肠粉微微变色。
12、将鸡蛋打在上面，用筷子快速划散，撒入青菜丝。
13、盖上盖子再蒸两分钟，直到鸡蛋液完全凝固。
14、用刮板将肠粉刮下来，摆盘。
15、将酱汁淋在上面即可上桌。
肠粉是什么做的？肠粉怎么做的好吃？通过上面文章所分享的介绍内容之后，相信大家都知道了怎么做出好吃的肠粉，还在等什么？赶紧选购材料来制作一份美味健康的肠粉吧。
【肠粉是什么做的？肠粉怎么做比较好吃呢？】