地瓜粉是淀粉吗？它和淀粉有什么区别呢？

淀粉大家都是非常熟悉，但是你们知道原来除了淀粉还有地瓜粉，那么这个地瓜粉是淀粉吗？各位朋友们估计也是分不清这两者，今天小编就给大家详细的讲解一下相关的问题。
淀粉是一个总称呼，就好像汽车、电动车、自行车，都统称为车一样，无论土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉，还是豌豆淀粉，都统称为淀粉，通常是用来勾芡用的，一般咱们去超市买淀粉，售货员会问一句：“你要什么淀粉”？意思是淀粉有很多种，需要带出前面两个字才能区别。
【地瓜粉是淀粉吗？它和淀粉有什么区别呢？】

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地瓜粉是淀粉吗
地瓜粉是淀粉吗
地瓜粉也叫红薯粉，它是红薯制成的粉末，一般有粗细两种，常见于我们的生活中，红薯淀粉吸水能力强，绝活：做点心、粉丝、粉皮等，红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，口感爽滑有韧性，除此之外，红薯粉也可以用于烹饪，腌好的排骨沾上粗粒红薯淀粉，油炸之后，一咬嘎嘣脆。
地瓜粉是淀粉中的一种，淀粉并不是指单一的某种粉，而是一个统称，在我们生活中常见的食用淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉以及马铃薯淀粉等等。地瓜粉就是使用番薯所研制而成的粉末，因此也被称之为番薯粉。这种淀粉一般呈颗粒状，有粗粒和细粒两种。由于地瓜粉遇水之后会出现粘稠状且这个粘性很难人为掌控，所以很少有人会用它来勾芡、上浆，而是多用来制作点心。

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地瓜粉是淀粉吗
淀粉可以从非常多的植物果实中提取，比方说玉米、土豆等等，而地瓜粉也是淀粉的一种，又被称为番薯粉，是一种从地瓜里面提取出来的淀粉，这二者的性质是截然不同的。
地瓜粉大多都是呈颗粒状的，且有比较粗的颗粒以及细颗粒两种，在食用的时候，建议最好是买粗颗粒的地瓜粉，这样做出来的点心会更加好吃，还能具有降火的功效。
地瓜粉是淀粉吗？以上就是给大家解答的相关的问题，看完上面的文章之后，都知道了原来地瓜粉和淀粉并不是同一个种类的，所以大家在选购时，记得要看清楚这些细节。