都是岩茶，为何正岩茶品质更好？（岩茶知识入门)

1、光照
正岩区地处岩崖之间，阳光在岩石间可发生折射;
同时，森林覆盖带来合适的光照强度的同时，让阳光在水雾中发生漫射，同时增加了环境湿度，日照也相对较少，
折射光和漫射光利于岩茶茶树内含物的积累，尤其促进芳香物质含量和种类的增多，因此正岩产区的茶叶香气优雅、馥郁，内含物丰厚。
2、土壤
正岩区主要以丹霞地貌为主，半岩区位于丹霞地貌和河谷地貌的过渡区，洲茶则大多属于河谷地貌。
正岩土壤有机质含量较高，比例也较为均衡, 符合茶园土壤中矿质元素的合理比例。
【都是岩茶，为何正岩茶品质更好？（岩茶知识入门)】正岩产地的砾质沙壤, 其通气性能良好, 保水性能也较好，而且正岩产地在茶园管理上也追求纯天然，有些甚至不施肥，任由其自然生长，人为影响因素较小。
因此，品质最佳的正岩茶多产于九龙窠、慧苑等地的砂砾土之上。
半岩产地在生产上由于土壤质地、气候、灌溉、耕作等原因, 土壤的通气性、保水性能及空气相对湿度都不是很好, 但由于土层深厚、土壤质地、水分和空气协调、土壤酸度及盐基含量和土壤有机质及养分含量五者的相互协调, 使得半岩产区的茶树生长适中。
洲地是溪流两岸的冲积沙壤土, 其土质结构是沙砾, 通气性能极好, 但保水差、保肥性能差、日照长、茶树生长较快, 不利于茶树内含物的积累, 因此制出的茶叶味醇欠厚,略带微涩, 无岩韵。

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岩茶知识入门
1.撇去被炒作的价格不说，大概那些所谓的上等茶，大多是能具备这些特性的，只是体现各种特点的程度不同，或者说在某个方面更有侧重而已。比如念念不忘把香做到极致、空谷幽兰把“死去活来”的“活”做到极致， “远香”“古井”把变化的广度延伸到极致，有些以某些山头命名的品牌茶则把坑涧的产地味做到极致，等等。当然，除此之外，每年总都会有一些上等的好茶，只是需得独具慧眼，并富有茶缘。
2.武夷岩茶这个凝聚了数百年来武夷山人民创造性智慧结晶和文化积淀的无形资产而成的独特的加工工艺，是老祖宗留给我们的巨大财富，现在的武夷岩茶制作工艺仍保留了这种传统工艺的特点。也基本沿用了传统的岩茶加工工艺制作而成!传统加工工艺制作工艺也是武夷岩茶实施原产地域保护的内容之一!饮食起居的返朴归真已成为当代人健康生活的新概念。茶文化似乎出现了一种返朴归真的现象，而使武夷岩茶的传统制作工艺再现其魅力!

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3.武夷岩茶武夷酸与工艺酸的区别要注意，武夷酸“酸而不腻” ，而工艺失误造成的酸味，容易给人带来发呕的感觉，姑且称之为“酸呕” 。
4.关于传统的岩茶，还有一些人的反应就是足火茶，但是足火到底有多足，从什么时候开始，轻火，中火，足火还有什么一道火两道火三道火成了衡量岩茶火功的标准，其实这些划分火功的标准都是这几年才有的“创新” ，并非“传统” 。