恒天然奶粉最新事件：婴儿肉毒中毒零报告？

进入婴儿肠道里的奶粉，是否含有那个梭子状带有大头芽孢的细菌？它们若逃过现代工艺混入奶粉中，在入口之前是否已经产生毒素？国家食品安全风险评估中心正在对召回的乳制品进行肉毒杆菌及肉毒毒素的抽样检测，结果或于下个月公布。

研究肉毒病毒50年之久的专家王荫椿认为，虽然干奶粉中产生肉毒毒素的可能性不大，但风险仍不可忽略。曾在美国参与婴儿肉毒中毒发病机理研究的他提醒，中毒症状往往易与重症肌无力、急性婴儿多发性神经炎等疾病相混淆， 6个月以下婴儿吃了可能含有肉毒杆菌奶粉的家长需小心被误诊。

食品结构差异和漏诊可能

前端有一个网球一样的空包，芽孢比菌体要大，在显微镜下，肉毒杆菌看起来像一个梭子。广泛存在于土壤、淤泥、粪便等之中的肉毒杆菌对于成人及1岁以上儿童并不可怕，而一旦在厌氧的封闭条件下，给它提供合适的温度湿度及营养，则会产生目前已知的毒力最强的一种细菌蛋白毒素— 肉毒毒素。

1976年，美国加利福尼亚州伯克来微生物病研究所两位专家发现两例出生不久的婴儿出现全身瘫软的症状，并从他们的粪便中检出了A型肉毒毒素，命名为“婴儿肉毒中毒” ，这是在世界上第一次发现肉毒毒素袭击婴儿的案例。

此后，加州之外的州也出现婴儿肉毒中毒案例，而且数量越来越多。
2006年在宾西尼亚召开的专业研讨会议报告说，从1976年发现和确认婴儿肉毒中毒之后31年间，全美共收治了2415例患者，平均每年约80例。同时，世界其他许多国家和地区也相继报道婴儿肉毒中毒的病例。

在我国，经常见诸报端的多是因为食用豆瓣酱、火腿肠等自制或不合格食品引发的食物性肉毒中毒，从官方查询和公开报道检索，我国迄今仍没有婴儿肉毒中毒病例公开报告。