武夷山钟灵毓秀, 给岩茶提供得天独厚的生长条件, 育成香肌, 产为灵芽 。
从光温水气土壤等自然条件来说, 武夷山位于北纬 27°43′, 东经 118°01′ 。六十平方公里的景区平均海拔650 多米(三仰峰海拔 729m 为最高峰) 。岩茶区内, 气候温和, 科暖夏凉, 年平均温度在 18-18 .5 度之间;雨衣量充沛, 年降水量 2000 毫米左右 。山涧岩壑之间, 到处幽涧泉流, 常年云雾弥漫, 年平均相对湿度在 80 %左右 。

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正如沈涵诗云:“ 香含玉女峰头露, 润带珠帘洞口云”。茶园大多依岩壑之势, 砌梯壁壅土而栽, 四周山峦作屏障, 太阳光经峰岩树木挡住, 形成折射散光, 岩茶不受烈日晒射, 且日照较短, 更无风害, 利于茶树生长 。
正如宋·子安《北苑试茶录》所说:“ 茶宜高山之阴, 而喜日阳之早 。” 至于土壤, 武夷山地质, 属白垩纪武夷层(中生代第三个纪), 下部为石英班岩, 中部为砾岩、红沙岩、页岩、凝灰岩及火山砾岩五者相间成层 。茶园土壤之成土母岩, 绝大部分为火山砾岩、红沙岩及页岩组成 。陆羽《茶经》称:“ 上者生烂石, 中者生砾壤, 下者生黄土”。
武夷山土壤条悠扬当介于烂石和砾壤之间, 是武夷岩茶品质优异, 得天独厚的植茶的自然条件 。武夷岩茶承丰壤之滋润, 受甘露之霄降, 岩峰深壑, 幽涧清泉, 烂石砾壤, 弥雾沛雨, 独享大自然之惠遇, 故其品质特别优异 。可谓“ 孕灵滋雨露, 钟秀自山川” , 惟灵山才能产灵草 。


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二是有优良的茶树品种 。
名茶来自名种, 品种是影响品质的首要因素 。没有优异的名丛, 就不可能有香味双绝的岩茶 。武夷山素有茶树品种王国之称 。山内生长着世代留传的有性群体茶树品种, 当地人称为菜茶(即奇种), 经长期自然杂交, 演变出许多优良单株, 如历史上著名的“ 五大名丛”(大红袍、铁罗汉、白鸡冠、半天腰、水金龟)和肉桂等等, 都是从有性群体中分离出经选育的优良单株, 成为名丛 。
武夷山岩茶品种繁多, 品种资源极为丰富 。茶农称有八九百个品种, 茶叶志上记载的仅慧苑岩有名字可查的品种多达 264 个, 确实是茶
树品种的王国 。
关于武夷菜茶的来源有两种说法 。“一是据胡浩川考证宋初建茶树为野生种, 即菜茶由原野生种演变而来 。另据庄晚芳认为武夷菜茶早为古人所栽, 或可能引自浙江乌龙岭 。总之, 在历史的发展过程中, 通过与外来品种的自然杂交以及受到武夷山各岩峰生态条件的影响, 形成了性状与特性混杂多样的武夷当地有性群体茶树品种”(张天福《福建乌龙茶》) 。
武夷岩茶良种繁殖方未能有两种:
一是有性质, 用茶籽播种繁殖;
二是无性系, 主要是用剪穗(一叶一腋芽), 短穗扦插育苗 。有性繁殖在自然杂交中, 虽然其后代能分离出若干优良的单株, 但容易变异, 难以稳定地保持母树的优良的特征特性 。而无性系相对可稳定地保持母树的优良特征特性, 而且开采时间快、产量较高。


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因此, 武夷山从七十年代以后, 基本上推广无性繁殖 。武夷山市茶叶研究所从 1980 年开始, 深入景区各峰岩,采集名丛母穗扦插育苗, 经十几年的努力, 建立了名丛无性繁殖品种园, 园内收集了名丛品种达 146 个 。茯中有十多个品种, 如金观音、金凤凰、半天腰、白牡丹、金锁匙、老君眉、石乳香等, 经省有关专家多年审评鉴定, 认为品质优良 , 大有发展前途, 可以推广 。特别是茶叶研究所, 自从八十年代获得大红袍无性繁殖育苗移植成功, 中外瞩目, 无性繁殖的大红袍, 倍受世人珍爱 。无性繁殖的肉桂, 为后起之秀, 从七十年代的两亩我, 发展到现在三万多亩, 成为武夷山当家的良种 。茶叶研究所送评的肉桂, 从 1982 年以来, 连续多次获得中国农业博览会金奖, 评为全国名茶 。

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