太平猴魁茶叶多少钱一斤



在很多人的印象中,茶叶价格在500左右算是不错的品质了,可是对于太平猴魁来说,500只能勉强算得上是一般的好茶,中等都算不上 。那么太平猴魁的价格为什么这么高呢?当然这里说的是手工太平猴魁也就是捏尖猴魁 。

太平猴魁茶叶多少钱一斤

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太平猴魁价格比较高,一是和她的市场定位有关系,同时也是和茶叶制作的人工成本有很大的关系 。特别是近些年,对于茶叶生态环境的保护,对于茶叶种植面积的保护,特别是采摘的时候,对于核心产区的保护,都是让太平猴魁更是出名 。价格也是更高 。而且太平猴魁很多时候都是在政府企事业单位流通 。

太平猴魁茶叶多少钱一斤

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太平猴魁是属于黄山柿大叶品种 。太平猴魁一般一斤干茶要5到6斤鲜叶,才可能制成 。一般来说,一个人一天也就是做2到3斤好茶 。一个采茶工,一天也要200元或是更高的工资,还有要理茶工,最后炒茶师傅就是更高了 。这也就是为什么低价的太平猴魁价格比较少,像太平猴魁1000一斤的算是中上一点品质的价格,而且像最核心产区的太平猴魁很少会有低于1000一斤的 。

太平猴魁茶叶多少钱一斤

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【太平猴魁茶叶多少钱一斤】


下面来简单说说传统太平猴魁的制作工艺;采摘--摊晒--杀青--理条--压条--烘干 。就可以知道为什么太平猴魁人工成这么高了从采摘来说,太平猴魁茶树的分布很散,而且不像成片的茶园,很多都是要爬很高的山 。不仅辛苦而且危险 。山路很滑 。然后摊晒可能相对简单一点的 。一般放置4到6个小时就可以 。

太平猴魁茶叶多少钱一斤

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真正费工夫的是后面几个工艺了,杀青,传统的都是全手工杀青,而且是要在温度110度左右的高温,只有经验的老师傅才能把火侯和时间控制的很好,水分干不干,炒茶师傅很重要,杀青也是茶香初成和茶形成形的第一步 。不过现在很多低价猴魁杀青是用那理条机杀青,虽然快了不少,可是对于品质有很大的影响,杀青之后就理条了 。这个可以说是很简单的,但也是很费工夫的,要一根一根地把茶叶理顺 。现在的人工费太高了 。理条好之后就是压条了,排版好的茶叶用一个专用压制设备压扁,目的是把茶叶中的水分压榨出来 。之后就是烘干 。这是茶叶形成最重要的一道工序 。这是茶叶提香和茶色最重要的一个环节 。好茶都是用柴火,现在还有用的是电炉 。但是感觉柴火明火更有传统的味道 。而电炉可对于温度更好控制一点,但会少了一点茶叶的香气 。烘干又分“头烘、二烘、老烘” 。烘焙过程中还要勤翻茶叶,以提高茶叶的香气 。这个都是要靠有经验的老师傅感觉来控制,这也是为什么同样的鲜叶,为什么不同的人制作出来的时候,味道和茶色都会不一样;而且茶叶制成之后,茶叶最后也是自己挑下山来,虽然感觉没有那么重,可是自己挑下来,说明太平猴魁产区环境还是原生态的,并没有什么破坏 。