莲藕是一种特别营养 , 特别好吃的蔬菜 , 它的口感比较清脆 , 很多朋友特别喜欢吃 , 莲藕的做法也比较多 , 可以炒着吃 , 煮着吃 , 而且还可以做成各种各样的馅料 , 今天就来跟大家分享一道莲藕不太一样的吃法 , 素炒莲藕 , 这样做出来莲藕清脆爽口 , 下酒又下饭 , 绝对好吃 。如果你平时比较喜欢吃莲藕 , 那么这道素炒莲藕绝对是你不可以错过的 , 咱们一块去看一下素炒莲藕的烹饪步骤吧 。
【素炒莲藕】
【烹饪食材】莲藕 , 洋葱 , 小葱 , 芹菜 , 白玉菇 , 食用油 , 火锅底料 , 食盐 , 生抽 , 蚝油
【烹饪步骤】
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1、素炒莲藕 , 这样做出来的莲藕非常美味 , 清脆爽口 , 下酒又下饭 , 一起来准备一下素炒莲藕的烹饪食材 , 咱们先准备一节莲藕 , 一块洋葱 , 一根小葱 , 一小把芹菜 , 一小把白玉菇 , 适量的食用油 , 一小块火锅底料 , 适当的食盐 , 生抽和蚝油就可以了 。做素炒莲藕的食材和配料是比较少的 , 很快就能够将它们全部准备好 。
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2、先把咱们准备好的莲藕取出来 , 将莲藕外面冲洗一遍 , 冲洗完成之后 , 咱们稍微给它控一下水分 , 将没有水分的莲藕放到案板上切头去尾 , 然后咱们再将它从中间切开 。咱们在选择莲藕的时候尽量选择9个孔的 , 因为这样的莲藕吃起来甘脆清甜 , 非常好吃 。接下来咱们再取出刮皮刀 , 将莲藕的外皮全部刮去 。
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【莲藕这样做太好吃了 莲藕的做法】
3、刮完外皮之后咱们再将它用刀切成片 , 然后放入水中浸泡10分钟 , 这样可以防止莲藕变黑 , 而且会泡掉它里面多余的淀粉 , 也会让莲藕吃起来更加清脆好吃 。莲藕浸泡上了之后放到一旁备用 。
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4、把准备的一个洋葱取出来先处理干净 , 然后从中间切开 , 接下来再将它改刀切成小丁放到盘中备用 。把准备好的小葱取出来先清洗干净 , 然后切成葱花 , 接着和洋葱一块放到盘中备用即可 。
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5、把咱们准备好的芹菜先取出来 , 将它的叶子全部摘掉 , 摘掉老叶子之后再给它清洗干净 , 然后再切成小段装盘待用 。把准备好的白玉菇清洗干净 , 对半切开 , 然后装盘待用 。锅中烧半锅开水 , 水开之后下入莲藕片焯水一分钟 , 一分钟之后捞出来放入芹菜焯水两分钟 , 控水捞出 。
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6、锅中烧上适量的食用油 , 然后放入一块火锅底料和洋葱块翻炒一下炒出洋葱的香味 , 然后放入白玉菇继续翻炒 , 接着倒入白玉菇继续翻炒 , 倒入莲藕片 , 芹菜段翻炒一下 , 加入食用盐 , 生抽和蚝油继续翻炒 , 炒至白玉菇变软 , 芹菜 , 莲藕都沾满汤汁的时候就可以了 。
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