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用冷水冲凉，备用

锅热放油，油热后依次放入蒜末、葱花爆香

然后放入所有菜煸炒，加入盐、生抽调味

放入淀粉勾芡

出锅前淋点香油即可

简单的凉拌芹菜叶

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食材：
芹菜叶两根芹菜的叶子、蒜3瓣、油适量、香油5滴、熟芝麻适量、干辣椒2个、香醋6滴、生抽4滴、盐适量、蔬之鲜（鸡精）适量
做法：

芹菜叶子洗净，放水里焯一下，步骤如下：水烧开，放入盐，放入芹菜叶，滴两滴食用油（可以保持叶子绿色），一分钟后捞出，放凉（因为要直接吃就不建议放凉水里冲，自然放凉就好）凉了之后团干水分
把团干的芹菜叶切碎，蒜切成蒜末，干辣椒切段，如图摆放，锅里烧油，冒烟，泼在干辣椒蒜上
放入盐、蔬之鲜（鸡精）、熟芝麻适量，香醋6滴，尽量少，因为绿叶菜见醋会变黄，生抽4滴、香油5滴，拌匀就完事了

西芹炒虾仁

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食材：
西芹一棵、虾仁一碗、盐、糖、蚝油、葱、姜末

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