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宫保鸡丁系汉族特色名菜，属川菜系 。选用鸡肉为主料，辣椒等辅料烹制而成 。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆 。据传，此菜创始人丁宝桢，贵州织金人，历任山东巡抚，四川总督，常以家乡此菜宴请宾客，流传至今 。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎 。
用料
- 鸡胸肉 1块
- 胡萝卜 0.5根
- 花生 适量
- 黄瓜 0.5根
- 葱 1根
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 豆瓣酱 2勺
- 盐 2克
- 糖 克
- 白胡椒粉 2克
- 鸡精 2克
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