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说到黑米呢 ， 不知道大家常不常吃 ， 黑米是一种药、食兼用的大米 ， 属于糯米类 。黑米呈黑色或黑褐色 ， 营养丰富 ， 食、药用价值高 ， 除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒 ， 素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉 。黑米的营养价值高 ， 经常吃黑米对身体非常的好 ， 这期的美食教程呢 ， 健之味美食就准备给大家分享几种黑米的特色吃法 ， 喜欢吃黑米的朋友们就赶紧围观吧 ， 喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注 ， 我每天都会更新分享不一样的美食教程 ， 相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
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做法1：黑米养生粥
准备食材如下：黑米80克 ， 黑豆30克 ， 黄豆10克 ， 花生20克 ， 红豆10克 ， 桂圆18粒 ， 红枣3粒 ， 枸杞5克
具体做法如下：红枣 ， 枸杞分别用清水浸泡几分钟 ， 其余食材淘洗干净 ， 红枣洗净 ， 用厨房剪刀剪成条状 ， 顺便去掉红枣核 ， 枸杞沥干水分备用 ， 再将所有食材放进电饭煲内胆 ， 倒入适量清水 ， 将电饭煲内胆放进电饭煲 ， 接通电源 ， 启动煲粥程序 ， 桂圆去壳 ， 用清水浸泡几分钟 ， 沥水 ， “杂粮粥”时间还剩25分钟时 ， 放入桂圆 ， 根据口味加入冰糖 ， 盖上盖子继续煮 ， 出锅前5分钟放入枸杞 ， 盖上盖子再煮5分钟即可!
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做法2：黑米糕
准备食材如下：黑米500克 ， 炼乳2勺 ， 桃仁适量 ， 清水适量
具体做法如下：黑米提前一天晚上用清水泡着 ， 将浸泡好的黑米洗净 ， 倒入高压锅 ， 加入清水 ， 大概超过黑米1cm左右的样子 ， 盖上锅盖 ， 加压 ， 上气候转小火煮8分钟 ， 就好啦 ， 关火焖3分钟 ， 再放气 ， 盛出来 ， 这样口感更佳 ， 在煮好的黑米中加入2勺炼乳 ， 搅拌均匀 ， 再把黑米装入准备好的慕斯花模中 ， 压实 ， 脱模后在黑米糕上撒上适量扁桃仁就好啦~!
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做法3：红枣黑米粥
准备食材如下：黑米150克 ， 糯米150克 ， 红枣20个 ， 白糖适量
具体做法如下：将黑米和糯米清洗干净 ， 接着把黑米和糯米倒入锅中 ， 放入三碗水 ， 然后开大火煮开 ， 转小火熬20分钟 ， 接着加入红枣 ， 然后加入白糖继续熬20分钟 ， 等到锅中汤汁浓稠就可以出锅了 。
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做法4：黑米发糕
准备食材如下：黑米100克 ， 小麦面粉200克 ， 水300克 ， 酵母3克 ， 糖40克
具体做法如下：黑米浸泡过夜晾干后打磨成粉 ， 加入面粉和糖 ， 酵母用温水溶解加入面粉中 ， 用刮刀搅拌均匀 ， 8寸模具抹油倒入搅拌好的面糊 ， 常温温暖处发酵 ， 发酵至两倍大放入蒸锅 ， 水开后 ， 大火蒸30分钟 ， 再焖5分钟即可!
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