黑鱼的10种最好吃做法黑鱼怎么做( 四 )

这是分离好的净乌鱼肉。一般来说，一条2斤的鱼能出7-8两净肉。再把这个净肉片成薄片，刀功够好的话，最好每一片都带点鱼皮。这样就能吃到鱼皮的爽脆和鱼肉的弹牙，双重口感。

粉丝下沸水汆水，15妙后迅速捞起。

把鱼片放入沸水，快速划散，30妙后用漏勺捞出，铺满在盘里的粉丝上面。

鱼片白嫩，爽滑，这道菜成功了一大半了。下面我们来调味：

在小碗里把生抽、陈醋和白糖混合均匀，喜欢麻味的朋友可以加十来颗花椒，喜欢清淡口味的可以不加花椒。

小葱切葱花。先把调料均匀地淋到鱼片上面，再把葱花撒上去。

另起热锅，加调和油（普通的色拉油即可）烧至七成热，关火，淋油，刺啦一声，大功告成，开整吧！

葱油鱼片

文章插图
用料小葱2 根花生油 50克茼蒿 200克小米辣 5克蒸鱼豉油 1勺免浆黑鱼片1包 250克
葱油鱼片的做法

黑鱼的10种最好吃做法 黑鱼怎么做( 四 )