【香辣春笋炒肉 春笋炒肉的做法大全】用料：
春笋4-5根，瘦肉200g，红辣椒3根，小葱1根，豆瓣酱1勺，淀粉半勺，生抽1勺，蚝油半勺，老抽半勺，盐少许，糖少许 。
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步骤：
1、先把笋衣剥去，洗净切成细条，长短粗细随自己喜好，放到大碗里备用；
2、把瘦肉洗净，切成跟笋丝一样的细条，放入小碗里，倒入淀粉、生抽、老抽、盐，抓拌均匀，腌制30分钟入味；
3、烧热油锅，倒入适量多一些的油，温热后，放入腌好的肉丝，翻炒均匀，大火快速炒至变色，炒熟就可以盛盘备用；
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4、锅里留少许底油，放入豆瓣酱、红辣椒，炒出红油和香气，放入笋丝翻炒至断生；
5、倒入炒好的瘦肉、蚝油、盐、糖，翻炒均匀入味，就可以出锅啦，撒少许葱花点缀，开吃吧！
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