家常芹菜炒香干,清香鲜嫩还解腻 芹菜炒豆干家常做法

家常芹菜炒香干,清香鲜嫩还解腻,是全家都爱吃的一道菜
夏天的食材是非常丰富的,而且价格还便宜,今天要给大家推荐一种非常健康的食材,它就是芹菜,芹菜具有平肝降压的作用,而气还有镇静的功效,因为芹菜中含有一种碱的成分,是对人体能够起到安神,有利于情绪稳定,消除烦躁 。

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而且芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的 。
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芹菜的吃法有很多,平时可以炒着吃,凉拌着吃,炒着吃可以搭配不同的食材,今天将芹菜和香干搭配,清香鲜嫩还解腻,是全家人都喜欢吃的一道菜,加入了一点猪里脊肉,鲜美鲜嫩,做法简单,下面就来看看具体的做法吧 。
【菜品】:里脊肉香干水芹菜
【烹饪食材】:猪里脊肉200克、水芹菜IBA、香干一块
【烹饪步骤】:
1、首先准备好要用的全部食材,水芹菜摘掉老叶子,然后将根部去掉,在清水中浸泡片刻,浸泡的时候可以加入一勺的盐,这样浸泡过后的芹菜是非常干净的 。
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2、然后准备好一块猪里脊肉还有一块香干 。
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3、然后将猪里脊肉切成丝,装入碗中,加入一扫淀粉和一勺生抽,再加入点点的白砂糖,几滴食用油之后搅拌均匀,将肉丝腌制一下,大约是腌制15分钟就可以了 。
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4、芹菜浸泡好了之后捞出来,然后沥干水分捞出来切成段备用 。
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5、将香干取出来之后,简单清洗一下,然后切成小条备用 。
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6、起油烧锅,待锅内油七分热时,将腌制好的里脊肉下入锅中 。
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7、快速翻炒直到肉丝变长白色看了就差不多了 。
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8、将香干放入锅中,快速翻炒30秒钟,因为香干本身就是半成品,翻炒的时间不用太长 。
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9、加入水芹菜,快速翻炒30秒,芹菜炒时间太长会影响它清脆的口感 。
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10、加入料酒再加入一小勺盐翻炒均匀,等到锅中的汤汁收得差不多了就可以关火了,这道美味的芹菜炒香干就做好了 。
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【烹饪小贴士】:
1、芹菜是很容易就熟的食材,大家炒的时候一定不要炒太长的时间,不然就老了不好吃了 。
2、料酒不喜欢的话可以直接加水,但是最好是加入热水,热水会保持食材的鲜嫩口感 。
3、猪肉最好是选用猪里脊肉,纯瘦的肉,这样口感清淡,味道好,但是制作之前需要腌制一下,肉的口感才会好,腌制15分钟就可以了,在经过炒制之后肉的口感就是非常嫩滑的,大家可以试一试 。