萝卜炖狗肉的家常做法 红烧狗肉的详细做法窍门

导语:hello各位亲爱的小伙伴,大家好,今天小编给大家分享的这道美食叫做红烧狗肉,这是一道肉烂香,味鲜厚的美食,并且制作出来的美食色泽红亮,是一道非常进补的美食,接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家 。

萝卜炖狗肉的家常做法 红烧狗肉的详细做法窍门

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美食名称:红烧狗肉 。
准备食材
材料:母鸡肉1千克,狗肉1500克,青笋500克,带皮猪肉500克,红萝卜500克 。
调料:酱油30克,清汤适量,食用盐30克,香油适量,味精4克,清油150克,胡椒面2克,糖色40克,料酒150克,葱100克,白酒50克,姜50克,干辣椒10克,陈皮2克,花椒2克 。
萝卜炖狗肉的家常做法 红烧狗肉的详细做法窍门

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【萝卜炖狗肉的家常做法 红烧狗肉的详细做法窍门】
制作方法
第1步:首先我们将购买回来的新鲜狗肉的骨头去掉,然后再用清水清洗干净,放在砧板上切成大约5厘米的块状,然后再放入冷水中,冲泡一下,接着再取出一个锅,在锅中加入适量的清水,到锅中的水沸之后,便把清洗干净的狗肉放在开水中,汆水一下,然后再次放入冷水中,清洗干净再拿出来,放入一个容器中,加入胡椒面和料酒,用手抓拌均匀,放置一旁进行腌制 。
第2步:把准备好的鸡肉和猪肉同样用清水清洗干净,然后用刀将其切成块状,再次放入开水中焯烫一下,然后放入温水中清洗干净 。
萝卜炖狗肉的家常做法 红烧狗肉的详细做法窍门

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第3步:将准备好的青笋和红萝卜的外皮都削去,接着用清水清洗干净,沥干水分,放在砧板上切成算盘珠形,然后放入开水中,汆熟后,便可捞出来将其放冷 。
第4步:取出一个炒锅,在锅中放入适量的植物油,等到锅中的油大约6成热时,便把狗肉放入锅中,用油进行炸,把直到狗肉中的水分都炸干之后,捞起来放在纱布之中包成两包 。
第5步:取出一个铝锅,然后在锅底放上竹筷子进行垫底,接着在上面放上一半的鸡肉和猪肉,然后再把包好的牛肉也放在上面,接着把另一半的猪肉和鸡肉放在狗肉包上面,再加入陈皮,干辣椒,葱,姜,花椒,用纱布包好之后,同时下锅,然后再加入适量的汤汁,但是汤汁的量要没过原材料,接着再加入食用盐,酱油,白酒,胡椒面,糖色,等到锅中的汤汁烧开之后,其表面便会浮上一层浮沫,这时用勺子把浮沫去掉,尝一下味道,再调至小火继续慢慢炖煮,等到锅中的肉都煮烂之后,便可取汁来把纱布打开,将狗肉倒在盘中 。
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第6步:接着调至大火,给锅中的汤汁收浓,然后再加入香油,味精,接着到在狗肉上面,将胡萝卜,青笋=也放在汤中,烧至入味之后,再摆在狗肉的周围,这道美食你学会了吗?