黑芝麻粥
原料:大米200克,黑芝麻60克,白糖适量 。
制作方法:拣去黑芝麻中杂物,淘洗干净、晒干、放锅内炒熟,压成碎末 。淘洗干净大米,放锅内,加适量清水,用大火烧开后,转微火熬至米烂粥稠时(也可使用有煮粥功能的电饭锅),加入黑芝麻末,待粥微滚,放入白糖,盛碗即成 。
骨汤花生粥
原料:大米100克,花生米100克香菜50克;配料:熟猪油20克,胡椒粉、香油、食盐等适量 。
制作方法:拣去大米中杂物,淘洗干净;洗净猪骨,敲断成小块,把花生米放入碗内,用开水浸泡15—20分钟,剥去外皮;择洗干净香菜,切成小段 。把锅放火上,放入猪骨块、熟猪油和适量水,用旺火烧开后,继续烧煮约1小时,至汤色变白时,捞出猪骨,下大米和花生米,用旺火烧开,改小火继续熬煮40—50分钟见米粒开花、花生米软酥时,放适量盐搅拌均匀即成 。
食用前再分别淋香油,撒胡椒粉、香菜段、拌匀 。
豆腐皮蛋汤
原料:鹌鹑蛋70克,豆腐皮50克;配料:火腿肉25克,水发冬菇20克,熟猪油、食盐、葱、姜等适量 。
【月子滋润粥汤】制作方法:将豆腐皮撕碎,洒上少许温水润湿;把鹌鹑蛋磕入碗内,放少许盐,搅拌均匀;将火腿肉切成末,冬菇成丝 。把锅置火上,放入熟猪油烧热,下葱花和姜末炝锅,倒入蛋液翻炒至凝结时加水煮沸,放入冬菇丝、盐等,再煮约15分钟,放入豆腐皮,撤上火腿末即成 。
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