肝不好吃什么食物可以养肝( 二 )


瘦肉70克一80克牛、羊、猪、鸡、免肉不含皮和骨头含多量优质蛋白质 蛋白质占16%一25%
鱼或贝类70克一90克平鱼、黄花鱼、虾米、银鱼、墨鱼、青鱼、鲤鱼、鲫鱼、带鱼、蛤蜊田螺等含钙、磷、铁及维生素A、B1、B2等含0.3%-11%脂肪
豆类或豆制品豆腐159克一200克大豆、豇豆、碗豆、赤豆、蚕豆等 , 豆干、豆丝、油豆腐、面筋、豆腐脑含植物性蛋白 , 其不饱和脂肪酸有利于降低胆固醇每日一定要吃
淡色蔬菜合起来350—400克洋葱、菜花、豆芽、洋白菜、菱白维生素、矿物质微量元素、纤维等均很丰富部分鲜菜经消毒后可以生吃 , 四季豆 , 扁豆宜煮熟后食用
深绿色蔬菜菠菜、四季豆、扁豆、油菜、金花菜、空心菜、青椒、蒜苗、芹菜、韭菜海藻及菇类 裙带菜(海带)、海苔、紫菜、蘑菇、鹿尾菜、黑木耳、白木耳、香猴头等
薯类100克一120克 马铃薯、山药、芋头、甘薯 钙、磷及维生素B1、C等均有 , 加热后较稳定不宜吃得太多
水果400克—450克 葡萄、柑橘、苹果、鸭梨、桃子、草莓、菠萝、香焦 荔枝含维生C、钾及多量纤维素最好吃新鲜的
谷类
米饭450克
面包60克
大 米、胚芽米、小米、玉米粉、挂面、面粉、芝麻等生活所需的主食提供热量和维生素B族每餐要定时吃

20克砂糖 、蜂蜜、故麦芽糖取其糖分 , 用其甜味
油脂
20克一30克豆油、花生油、菜油、奶油、沙拉油、麻油促进维生素A、D、E、K的吸收过正常体重
者不宜多用
嗜好品
适量 蛋糕、饼干、巧克力、瓜子、核桃 , 花生米、各种饮料等增加生活乐趣或遵医嘱每餐要定时吃
注:每天食谱可按上述种类食品及其目标计量组合 , 参考食品举例的素材调理 。强调蛋白质、维生素、微量元素要比常人多摄取一点 。调理方法上应注意烹调技术 , 控制动物脂肪量 。
肝病患者饮食有禁忌
禁食肥甘厚味及辛辣肝病患者多消化功能差 , 日常饮食消化就存在一定问题 , 当过食肥甘辛辣之物后就更易造成饮食积聚肠胃 , 日久则内热产生 , 加上肝病本身湿热之邪 , 两热相加就可造成肝病症状加重而影响治疗 。
肥甘厚味过量还可使人体体重增加 。
人体三大代谢都在肝脏 , 肝病患者肝功能下降 , 脂肪摄入过多 , 脂肪颗粒沉积肝脏表面 , 造成脂肪肝 , 加重病情 , 而糖分摄入量过多还易造成肝炎后的糖尿病 。所以 , 慢性肝病患者要注意营养适量 , 过节期间更应注意饮食的合理性 。
饮食要科学慢性肝炎病人的饮食应以高蛋白植物类食品为主 , 少进食动物蛋白及脂肪 。多食用含维生素C的蔬菜和水果 , 如菠菜、苹果、菠萝等;此外还宜搭配食用维生素K含量高的食物 , 如绿茶、萝卜缨、圆白菜、生菜等 , 含维生素E丰富的食物 , 如葵花子、杏仁、花生等也宜搭配食用 。中医认为 , 酸、甜、苦、辣、咸五味对五脏各自有亲和性 , 如:酸入肝、苦入心、甜入脾、咸入肾、辛入肺 , 长期偏嗜某一味食物必然要造成相应脏腑的偏盛和偏衰 , 也会造成脏腑之间的营养过盛或匮乏 , 从而产生各种病症 。
如适量吃一些酸性食物对肝脏有一定的好处 , 但也要根据自身情况而定 。中医饮食原则“补而不过 , 补而不滞” , 因此对慢性肝病患者来说 , 饮食调养的科学性非常重要 。