文章插图
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质 ， 能增强细胞生理代谢 ， 使皮肤更富有弹性和韧性 ， 延缓皮肤的衰老 。大蒜蹄筋是孕期的一款好食谱 。
主料： 猪蹄筋 250克 大蒜 250克
辅料： 莴笋 250克
调料： 大葱 5克 姜 5克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 3克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 10克 猪油(炼制) 20克鸡油10克
制作工艺
1. 将蹄筋洗净 ， 入沸水锅汤透 ， 放入奶汤内煮烂；莴笋去皮切成长条 。
【孕期食谱：大蒜蹄筋】 2. 锅内放猪油烧热 ， 分别放入蒜头、莴笋略炸一下 ， 再将蒜头放入碗内上笼蒸烂 。
3.将葱、姜放入热油锅中炒出香味 ， 放入奶汤煮沸 ， 捞出葱姜 ， 放入蹄筋、莴笋、胡椒粉、蒜头、味精煮入味 ， 将锅内菜肴捞入盘内 ， 汤汁用淀粉勾芡 ， 淋上鸡油 ， 浇在蹄筋上即成 。
工艺提示 本菜需准备奶汤500毫升左右
相关人群 适于4～6个月的孕妇食用 。
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