炖蛋正确做法和配方(牛奶炖蛋17种做法有那些）( 三 )

3、把核桃牛奶倒入鸡蛋里，搅拌均匀。
4、裹上保鲜膜静置3分钟左右，为了让牛奶和鸡蛋更好的相融。
5、冷水入锅，大火烧开后15分钟即可。
6、香甜嫩滑、入口即化的核桃牛奶炖蛋就做好了。
十五、鲜橙牛奶炖蛋
食材
牛奶4汤匙、鲜橙1个、鸡蛋3个、白糖2茶匙。
做法
1、鲜橙去顶，掏肉榨汁
2、橙汁加牛奶白糖，将鸡蛋打散，打好的蛋液用滤网过滤。
3、开锅后将盛有蛋液的鲜橙覆上保鲜膜上锅蒸5-8分钟即可。
十六、牛奶玫瑰炖蛋
食材
鸡蛋1粒、牛奶适量、玫瑰适量、蜂蜜适量。
做法
1、打散蛋，1：1加入牛奶搅匀。
2、蒙上耐热的保鲜膜，上锅蒸7分钟。
3、玫瑰去蒂，摆上，再蒸2分钟。
4、取出，凉一会儿再淋上蜂蜜即可。
十七、焦糖牛奶炖蛋
食材
鸡蛋2个、凉开水约5汤匙、盐1/2茶匙、香油1/4茶匙。
做法
1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
2、加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。一般蛋液与水的比例是1:2
3、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
4、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
【炖蛋正确做法和配方(牛奶炖蛋17种做法有那些）】5、出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。