炖蛋正确做法和配方(牛奶炖蛋17种做法有那些）

一、牛奶炖蛋

文章插图
食材
土鸡蛋2个、纯牛奶250ml、芒果1个、蜂蜜杏仁10粒、糖2汤匙。
做法
1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。
2、将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。
3、加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。
4、打匀的蛋液用筛网过滤1次。
5、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。
6、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
8、芒果丁、杏仁备好。
9、锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。
10、大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可，将芒果丁、杏仁摆好。
二、柚香牛奶炖蛋
食材
鸡蛋2个、牛奶300克、蜂蜜柚子酱适量、果干适量。
做法
1、准备鸡蛋和牛奶。（两个鸡蛋去壳后约100克，牛奶300克，比例为1：3）
2、鸡蛋磕入碗中，稍微搅拌。（不要拼命搅打引起无数气泡）
3、加入牛奶搅拌均匀，稍微静置一会。
4、用漏勺过滤一遍，然后平分装入蒸碗里。
5、覆盖上一层保鲜膜，放在蒸架上。（锅中注入适量冷水）
6、大火烧开转中小火炖约6到8分钟。
7、揭去保鲜膜，炖好的蛋羹表皮很细腻。
8、在炖好的蛋羹上淋上少许蜂蜜柚子酱，再加上一些自己喜欢的果干即可。
三、牛奶炖蛋
食材
鸡蛋2个、纯牛奶250ml、白糖适量。
做法
1、将鸡蛋打散，加入白糖、牛奶搅打均匀，静置2、3分钟白糖溶化。
2、然后将牛奶蛋液用筛网过滤掉泡沫。
3、容器表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
4、冷水下锅，把碗放到蒸锅里，盖上盖子，大火烧开然后中火蒸15分钟即可。
5、将草莓对半切开去蒂，摆好就可以吃啦。
四、木瓜牛奶炖蛋
食材
鸡蛋2个、牛奶1袋、木瓜适量、白糖适量。
做法
1、木瓜切丁备用。
2、将150毫升的牛奶加适量的糖，放微波炉加温，不需要沸腾。稍凉再用。
3、取两个鸡蛋的蛋清，搅打均匀，和温牛奶混合。
4、把木瓜粒和一半牛奶、鸡蛋清混合液放在空碗里。隔水蒸5分钟。
5、再倒入剩下的混合液，蒸至凝固。表面放几颗木瓜装饰。
五、香椰牛奶炖蛋
食材
泰国香椰3只、牛奶适量、鸡蛋3个、白砂糖适量。
做法
1、原只香椰、椰青都可以，开盖把椰汁全部倒出。
2、再取适量的椰汁就可以。
3、鸡蛋3个，打散，打的时候不要太带劲，尽量少起泡沫。
4、牛奶150克，加入适量白砂糖，轻轻搅匀至溶化。
5、再把牛奶和鸡蛋液混合在一起，轻轻顺着一个方向搅匀。
6、把牛奶蛋液过筛至椰汁里。
7、同样顺一个方向轻轻搅匀，尽量不要起泡沫。
8、再轻轻倒入椰壳里，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上穿几个小孔。
9、大火煮开水，入蒸锅。中小火蒸30-40分钟即可。
六、牛奶炖蛋
食材
鸡蛋2个、三元纯牛奶227ml 。
做法
1、将鸡蛋打成蛋液。
2、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。
3、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
4、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
5、锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子，大火烧开，中火蒸15分钟。