喝葡萄酒用什么杯子( 三 )

红葡萄酒——郁金香型高脚杯　选择郁金香型的理由：杯身容量大，葡萄酒可以自由呼吸；杯口略收窄，酒液晃动时不会溅出来且香味可以集中到杯口。选择高脚的理由：持杯时，可以用姆指、食指和中指捏住杯茎，手不会碰到杯身，避免手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度。白葡萄酒——小号的郁金香型高脚杯　选择郁金香型和高脚的理由与红葡萄酒相同。
选择小杯的理由：白葡萄酒饮用时温度要更低一些，白葡萄酒一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯，其温度会迅速上升。为了保持低温，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次数要多。另外白葡萄酒和桃红葡萄酒等主要是酒的果味和清爽特征，一般口比较小可以更加集中的反应酒的特色。香槟(气泡葡萄酒)——杯身纤长的直身杯或敞口杯　选择杯型理由：为了让酒中金黄色的美丽气泡上升过程更长，从杯体下部升腾至杯顶的　线条更美，增强欣赏价值。
注意给香槟杯倒酒时候杯壁下流，少量多次原则。杯身很窄，这样可以让酒避免过度接触空气，否则起泡酒很快就变成平静酒了。
白兰地——郁金香球型矮脚杯选择矮脚杯型理由：持杯时便于用手心托住杯身，借助人的体温来加速酒的挥发，口感会更醇美。
4.喝葡萄酒用什么杯子最好?
说到直接用于葡萄酒的器皿，种类并不多，只是酒杯与滗酒瓶等少数几种。由于酒的种类丰富，因此为酒专门设计的器皿也就变得五花八门。以前写过关于酒杯的文章，在这里对于酒杯的设计和要求不再多说了。
介绍一些各种各样不同的酒杯。
这是一个很古老的品酒杯（Tasting Cup），用银制作，方便观察酒的颜色；中间刻有凹凸的花纹，摇晃后更容易释放出香气。现在这已经成为奉酒师的装饰品，很少有实用价值了。
【喝葡萄酒用什么杯子】这是标准品酒杯，1974年由法国INAO（国家原产地命名委员会）设计，现在广泛用于国际品酒活动，不论是品酒比赛还是葡萄酒学校或者研究机构都用这种酒杯作为品评用酒杯。这个酒杯好就好在是个全能型酒杯，不论是红、白葡萄酒，起泡酒还是加强型葡萄酒（波特酒或雪莉酒）甚至白兰地，都可以用这个酒杯来进行品尝。它不突出酒的任何特点，只是原原本本反映本来面貌。
Les Impitoyables出品的形状独特的品酒杯，只是在某些场合下，被某些人使用。这种品酒杯没有脚，用手指托住两个凹下去的部分持住。杯底是平的，便于观察颜色，旁边的凹陷部分，在摇杯过程中很容易将酒的液体流打破，帮助释放香气。
Riedel公司设计的一种别致的品酒杯，杯脚是中空的，容积为20ml，方便倒酒的时候控制倒酒的量。用这种酒杯不能摇，而是将酒杯放平，放到台面上滚动一周。
这样20ml的酒不会洒出来，酒在酒杯中也有最大的浸润面积，增加香气释放的程度。
除了不区分品种的品酒杯外，一些公司为了突出酒的优点，让酒表现出最迷人的特色，为不同的酒设计了不同的酒杯，在此说说3个著名的厂家Riedel（奥地利），Spiegelau（德国）和Scott Zwiesel（德国）。
Riedel致力于水晶酒具尤其是酒杯的生产，生产手工与机制，水晶与玻璃不同系列的酒杯及滗酒瓶。上图分别是手工水晶的Sommelier系列的波尔多Grand　Cru，勃艮第Grand　Cru，Chianti，年份香槟和机制水晶Vinum系列的勃艮第酒杯。Riedel的酒杯做工精细，当然价格也是不菲，可以称得上酒杯里的劳斯莱斯。他们对于酒杯作了很深入的研究，每设计一款酒杯时都是作出不同形状和大小的样杯，找很多专业品酒师用不同酒杯对某种类的酒进行品尝比较，最后选出最好的一款。