糖尿病吃米饭怎么办( 二 )

二、搭配蔬菜
糖尿病患者如果想吃米饭的话，千万不要仅仅光吃米饭，我们可以搭配一些蔬菜一起食用，蔬菜要含有膳食纤维比较高的成分在里边，这样的话可以帮助控制人体的血糖平稳还能够补充水分。因此糖尿病患者在吃米饭的时候可以搭配一些绿叶蔬菜，另外还可以再办加上一些绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、绿色的蔬菜等等。因为这些食物搭配的话，不仅可以让身体补充足够的膳食纤维，还能够防止餐后血糖上升过快。
三、注意要清淡
对于那些糖尿病患者来说在吃米饭的时候会搭配各种菜系，尤其是配菜咸菜酱料等等，却不知道这些对于糖尿病患者是十分不利的食物，而且这些食物在制作的过程当中都需要大量的调味品和腌制的过程属于一种口味比较重的时候，如果你经常吃这种食物和主食一起搭配的话就会让血糖受到波动。所以说糖尿病人在吃米饭的时候应该搭配清淡的食物。
4.糖尿病能吃米饭吗？
中国人自古以来就以米饭、馒头、面条等谷类作为主食，这些食物富含碳水化合物。碳水化合物进入体内后转化为糖分，再进一步转化为维持人体机能的热量。在糖分与热量之间的转换需要胰岛素的参与，胰岛素对葡萄糖有降解的作用。而长期不吃或者少吃米饭，会对胰岛素的正常运作产生负面影响，给糖尿病的发生提供可乘之机。当然，吃太多米饭加重胰腺的负担，也可诱发肥胖和糖尿病，因而就要注意谷类摄入的的质和量。
正确的做法是每天食物中含的碳水化合物不少于250克，折合成米饭等。同时，还要注意适当吃些粗粮，如燕麦、玉米、小米等，即粗细粮搭配。现在由国家级，享受国务院特殊津贴的育种专家，武育梗之父---江祺祥教授（苏南袁隆平），率领其科研团队，培育出糖尿病患者专用大米---泽糖米。这款大米，糖尿病人吃了血糖不升高，可以改善人的胰岛功能。
泽糖米富含亚麻酸，亚麻酸有修复胰岛的功能，增强胰岛素敏感性，有利于控制血糖。
5.糖尿病患者怎样吃米饭才能升糖慢？有什么办法？
糖尿病患者怎样吃米饭才能升糖慢？有什么办法？
第一个原则是控制总量，不要吃太多。
除了总量控制，主食的种类也很重要。如果你吃的是精制白米(也是目前最常见的主食) ，也就是在全米的基础上，去掉谷壳、糊粉层和胚芽，只剩下中间的胚乳，胚乳的主要成分是淀粉和少量的非优质蛋白，但去掉的麸皮(谷壳、糊粉层和胚芽)部分富含膳食纤维、B族维生素、钾和维生素E等营养物质，可以控制糖尿病患者的血糖。
所以糖尿病人的主食要厚积薄发，即使吃米饭，也不仅仅是白米、糙米、黑米和小米等。糖尿病患者在煮饭时可以多加入豆类杂粮，如红豆、黑豆、绿豆等，以大米来蒸饭大大提高了维生素B和矿物质，而豆类蛋白质中的赖氨酸也弥补了大米中赖氨酸的不足。豆类食物的高膳食纤维含量有助于降低血糖，但如果糖尿病患者有肾病，就要减少豆类食物的摄入。
此外，作为糖尿病患者，既然迫切需要控制血糖，米饭就不应该煮得太软和腐烂。大米中的淀粉最初以淀粉颗粒的形式存在。煮的时间越长，淀粉越软越烂，会糊化，颗粒会崩解，消化吸收更快，血糖上升更快。