三文鱼虹鳟鱼寄生虫( 三 )

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属(Oncorhynchus)的鱼类，有很多种，我国东北产大马哈鱼(Oncorhynchus　keta)和驼背大马哈鱼(Oncorhynchus　gorbuscha)等。
3.三文鱼如何消灭寄生虫各位不要吝啬！
一般通过高温即可杀死寄生虫。
三文鱼的寄生虫主要分为线虫、卵虫，多集中能够在肛门附近，腹腔，尾巴都有。
补充：
中文的三文鱼最早由港台地区提出，是英文名salmon的音译名，这是因为salmon的英文发音近似于三文,三文鱼不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。
三文鱼(salmon)是一个统称，三文鱼是英语Salmon的音译，其英语词义为"鲑科鱼"三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种:海鳟(Salmo Trutta)和虹鳟(Oncorhynchus mykiss)
三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属(Oncorhynchus)的鱼类，有很多种，我国东北产大马哈鱼(Oncorhynchus　keta)和驼背大马哈鱼(Oncorhynchus　gorbuscha)等。
4.三文鱼有寄生虫吗怎样杀死三文鱼寄生虫
一般通过高温即可杀死寄生虫。
三文鱼的寄生虫主要分为线虫、卵虫，多集中能够在肛门附近，腹腔，尾巴都有。
补充：
中文的三文鱼最早由港台地区提出，是英文名salmon的音译名，这是因为salmon的英文发音近似于三文,三文鱼不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。
三文鱼(salmon)是一个统称，三文鱼是英语Salmon的音译，其英语词义为"鲑科鱼"三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种:海鳟(Salmo Trutta)和虹鳟(Oncorhynchus mykiss)
三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属(Oncorhynchus)的鱼类，有很多种，我国东北产大马哈鱼(Oncorhynchus　keta)和驼背大马哈鱼(Oncorhynchus　gorbuscha)等。
5.三文鱼生吃有寄生虫吗？
蔡澜先生一向对三文鱼有点偏见。“正统的日本铺子，绝对不会卖三文鱼刺身，因为他们老早知道它的虫极多，只能用盐腌制过后烧熟来吃。”老人家说，而且“三文鱼鱼肉颜色一直保持鲜红，即使腐坏了也不变，又闻不出异味，要非常非常小心。”
听得大家毛骨悚然，不少老饕从前把三文鱼当成恩物，当今视作毒药，再不敢碰也。
但到底对不对？多少带点怀疑，研究起来，结果如下：
三文鱼，是英文Salmon的粤语音译，从香港传入，指鲑科中的洄游鱼。
洄游的话，一定会接触淡水。污染严重的今天，河产不宜大量生食已是共识。污染之外，还有可怕的寄生虫呢，这些家伙，酱油和绿芥末拿它们没办法，非得以高度白酒浸之，所以我们上海人常吃的呛虾醉蟹反而没有问题。
科学家证明，野生三文鱼的寄生虫含量极高，难怪养殖业不发达的当年，爱吃刺身的日本人也要烧熟了下肚，只有一些特殊的品种，比如北海道的“大助”，当季时才能切成刺身奉客。这个传统保留至今，老派的寿司铺，还在顽固地坚守，不过愈来愈少罢了。