9种正宗煲仔饭的做法家常煲仔饭的种品类( 二 )

3、把泡过的米放进煲仔内加进水后加热，待到米饭收水时将腌制好的黄鳝放进煲仔饭面上，沿煲边淋上少许酱油，盖上煲盖，将火调小煮几分钟后直接关火继续焗十分钟。
4、另起炒锅煮熟准备好的青菜，等到焗饭时间足够放进青菜即可。
聪菜肉饼煲仔饭
选料：无皮五花腩肉、聪菜、白米、青菜。
1、聪菜要经过水泡去掉咸味，时间大约 20 分钟即可。
2、将腩肉和聪菜混在一起剁成肉碎，放入味精、白糖、胡椒粉、生粉调味用盆盛起，顺同一个方向搅拌最后落少许麻油和花生油即成聪菜肉饼。
3、把泡过的米放进煲仔内加进水后加热，待到米饭收水将制好的肉饼铺在饭上，沿锅边；淋少许油和酱油。盖上煲盖，将火调小待到肉饼熟透后关火，继续焗上十分钟。
4、另起炒锅煮熟准备好的青菜，等到焗饭时间足够放进青菜即可。
虾干肉丝煲仔饭
选料：虾干、瘦肉、豆腐干、青红椒、葱白、白米、青菜。
1、虾干用温水泡，时间大约 15 分钟即可，瘦肉切成丝状，豆腐干和青红椒切成条状（与虾干同样大小即可）
2、另起锅加油加热将虾干、蒜、瘦肉、豆腐干、青红椒、葱白放进去炒香。然后放豆瓣酱、蚝油、料酒、鸡精、味精、白糖、辣椒油、麻油调味，用湿生粉挂少许欠即可盛起备用。
3、把泡过的米放进煲仔内加进水后加热，待到米饭收水，放进炒好的虾干丝用小火煮几分钟，直接关火然后焗十分钟。
4、烧水灼好青菜（也可炒）等到焗饭时间足够后放入青菜即可
XO 酱牛柳煲仔饭
选料：牛肉、茶树菇、红椒。白米、青菜
1、牛肉切成粗条状放入盐、鸡精、味精、白糖、酱油、蚝油、嫩肉粉、料酒、生粉腌制几分钟。红椒和茶树菇洗净切成条状。
2、起锅下油烧热，放进姜角、蒜蓉和牛肉、茶树菇、红椒略炒，然后用 XO 酱、鸡精、白糖调味，将牛肉炒至七成熟时即可盛起备用。
3、把泡过的米放进煲仔内加进水后加热，待到米饭收水，放进炒过的牛柳仔饭面，沿着旁边淋上少许油，用小火煮几分钟，然后关火，继续焗十分钟将饭焗熟。
【9种正宗煲仔饭的做法家常煲仔饭的种品类】4、将青菜灼熟，待饭焗好后放进青菜即可。

9种正宗煲仔饭的做法 家常煲仔饭的种品类( 二 )

9种正宗煲仔饭的做法家常煲仔饭的种品类( 二 )