有什么水果可以做沙拉

1.什么水果搭配起来做沙拉比较好
●水果沙拉(A) 材料 小番茄60克,苹果丁65克,加州葡萄30克,新鲜樱桃20克,草莓15克; 配料
酸奶50毫升; 制作 将以上水果摆在盘内,淋上酸奶即可 。特点 甜酸可口,红白相映 。●水果沙拉(B) 材料
菠萝50克,苹果50克,猕猴桃50克,香蕉50克,小西红柿8个,樱桃若干; 配料 红葡萄酒1杯,白糖少许; 制作
1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁,小西红柿1分为4;2、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时,同时放入冰箱;3、1个小时从冰箱取出,将樱桃去蒂放入,即可 。特点 爽口、消暑;红、黄、绿、白色均有 。●水果沙拉(C) 材料
苹果1个,鸭梨1个,桔子8瓣,荔枝2个,菠萝8块,樱桃2个; 配料
白糖1汤匙,白兰地酒1汤匙,碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙 。制作
1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核,切成厚片;桔子一切2半;荔枝切小块;菠萝切厚片 。
2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内,加白糖、白兰地酒拌匀,撒上碎杏仁,挤上奶油花,点缀樱桃即可 。贴士 可根据实际情况选择原料,除主料外一般均可用罐头代替,但须控干水分 。特点 香味浓郁,具别国风味 。●水果沙拉(D) 材料
苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个; 配料 沙拉调料100克; 制作
1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片,苹果去皮切成丁,圣女果一分两瓣,橘子去皮 。
2、准备一平盘,将每两个橘子对放,摆放一圈,将半个圣女果放在两瓣橘子中间,然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片,中间放满苹果丁;3、最后将沙拉调料挤在中间即克 。特点 造型美观,酸甜适口 。●水果沙拉(E) 材料
香蕉2根、桔子2个、苹果1个(不宜太大)、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右 。配料 冰激凌适量 制作
1、将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮,切块(大小随意)与红樱桃一起放入玻璃器皿中;2、取冰激凌(多少随意,但多点好吃,最好能包住水果块),搅拌均匀即可食用 。特点 色泽鲜艳,香甜爽口,做法简单 。
2.什么水果不能做水果沙拉
食材的选用 。
一,为了最后成型,因为水果沙拉(以下简称“沙拉”)要使用沙拉酱(蛋黄酱)或加酸奶搅拌,所以尽量少用汁水多、容易出汁的水果,比如梨子、瓜类,它们会析出过多的汁水导致沙拉块之间不易互相吸附 。即使材料有限,要多用什么西瓜、哈密瓜,请尽量多放置段时间以使表面水分挥发,但那样做会损失营养 。而且要控制好时间,特别是夏季,暴露在空气中的时间久了会产生异味 。
二,原则上沙拉属于清淡口味的菜品,那么根据这种特性应该选用酸味低或几乎无酸的水果为原料 。其次,水果糖分也不该太高 。当我们无法判断水果味道的时候,在选用前就需要尝一尝 。酸性水果也不是说不能用,用可以,但要少量,而且用的水果尽量保证酸甜比例 。
三,原料不能用有异味或刺激性气味的水果作主料和辅料 。

有什么水果可以做沙拉

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第二就是色泽的搭配 。沙拉从整体视觉上应该给人以清爽的感觉,而不是那种大红大紫、万紫千红的绚丽 。所以做沙拉最忌讳的是一大堆原料“一拥而上”,什么都来点 。要知道,我们不是做彩虹沙拉 。相反,沙拉颜色过于单一、太单调也不行,如只用两种甚至一种水果做,那样的颜色首先在视觉上就不易提起人的食欲 。我们餐饮业大众一致认可的沙拉最佳搭配是四到六种水果,其中一到两种为点缀辅搭 。