猪肚煲什么有营养

1.猪肚子炖什么好吃又营养

猪肚煲什么有营养

文章插图
山药栗子猪肚汤
原料:
鲜山药、栗子、猪肚 。
【猪肚煲什么有营养】调料:
生姜、葱、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、盐 。
做法:
1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水,从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟 。
2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮,红椒切块 。
3、猪肚晾凉切条待用 。
4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅
此煲鲜香可口,秋天刚下来的栗子、山药配合补胃、调气的猪肚绝了,秋天温补第一美食的称号绝不是浪得虚名啊 。。。不但可供中、晚餐食用,脾胃虚弱者食之甚佳 。具有健脾和胃益肾调经的作用,适合全家老少一起饮用 。
另外此汤有几大好处
1、气血两亏的尤其是脸色不好的喝此汤可以补气养血 。
2、补肾养胃,猪肚和栗子都是健脾胃的 。
3、山药更是秋季补肺的绝佳美食 。
2.猪肚和什么一起炖最补
猪肚的主要烹调方法:
一: 白胡椒猪肚汤 。
白胡椒煲猪肚气味浓香,具有祛寒暖胃的功效,同时能辅助治疗胃寒,心腹冷痛,吐清口水,或虚寒性的胃、十二指溃疡等疾患 。
原料: 白胡椒15克、猪肚1个 。
做法:
取白胡椒略打碎;猪肚反复用盐或生粉洗净,然后把打碎的白胡椒放入猪肚内,再将首部、尾部用线扎紧,加入适量清水,慢火煲炆,调入适量食盐便可 。
此量可供2~3人用,猪肚可切片状,拌入香油和酱油供餐用
二:
1、猪肚一个,用食盐搓洗干净,内装白胡椒10-15克,用线缝合猪肚开口处,放入锅内加水煮汤 。煮熟后捞起猪肚切片,调味佐膳食用,胡椒取出后晒干研末,每次服用3克,可治胃虚寒疼痛,胃下垂 。
三:
1.猪肚一个,用食盐搓洗干净,内装薏米30克、枸杞子20克,用线缝合猪肚开口处,放入锅内加水煮汤 。煮熟后捞起猪肚切片,调味佐膳食用;取出薏米、枸杞子放回汤内煮烂,连汤一起分作几次食用 。可治青光眼 。
2 。
猪肚一个,用食盐搓洗干净,白果20克(去壳洗净),共煮汤食用(不加盐),治妇女白带 。
三:
1.猪肚一个,洗净,塞入切成片的生姜250克,缝合开口处,放锅内加水煮汤 。煮熟后取出生姜 。猪肚切片与汤一起食用 。可治胃溃疡及十二指肠溃疡 。
四:
药蒸猪肚:熟猪肚250克,斜切成条块;枸杞子、党参、淮山、制附片、干荔枝(去壳核)各10克;红枣、龙眼肉(去壳核)各20克;白胡椒(捣碎)3克;食盐1克;熟猪油10克,冰糖30克;同放大碗内,加入鸡汤500克,置锅内隔水蒸至烂熟时即可食用 。有补脾益气,固肾缩尿作用 。适用于病后虚弱,小儿、老人遗尿,夜多小便,气血不足,肝肾不足等症 。
健康人食用更能防病强身 。注意:感冒发热、咳嗽者忌食 。
五:
莲子炖猪肚:
猪肚一个,用食盐搓洗干净,塞入水发去心莲子40粒,放锅中加水煮熟,煮熟后捞出猪肚切丝;莲子取出与猪肚共放盘中,加入香油、食盐、葱姜蒜适量拌匀调味食用 。有健脾益胃,补虚止泻作用 。适用于饮食欠佳,食少消瘦,脾虚泄泻,水肿病等症 。
六:
猪肚粥:
猪肚一个,用食盐搓洗干净,煮至七成熟时,捞出切成细丝 。猪肚汤适量,加入大米100克,猪肚丝煮粥,加入适量食盐、葱姜调料食用 。经常食用,可治脾虚气弱,食欲不振,消化不良,小便频数,糖尿病,身体消瘦,精神疲倦等症 。