长期生吃西红柿的好处( 五 )


番茄你要是弄熟了再吃 , 就更能提高血液里番茄红素的浓度 。这是因为高温会破坏番茄细胞的细胞壁 , 增加了番茄红素的释放 , 另外要是烹调的过程中 , 用到花生油、色拉油这些油脂 , 也会帮助番茄红素的释 , 充分发挥它的抗氧化作用 。那番茄就是熟着吃更营养了?有利有弊 , 你加热了 , 番茄里的维生素C会受到损失 , 不过还是熟着吃比生吃总体营养价值要高 。
还有啊 , 有些朋友喜欢先把番茄烫烫 , 这样可以很容易的把皮去掉 , 这样吃是为了更卫生更好吃吗?我不太明白 , 可是番茄的皮有大量的番茄红素 , 吃的时候最好别把皮去掉了 , 多洗洗 。如果你是比较缺乏维生素C , 那最好就生吃 , 是补充维生素C的一个好办法 。但是那种没成熟的青西红柿里是有毒的 , 那可别吃了 。
科学吃西红柿
您知道西红柿当中的茄红素能预防癌症吗?您知道西红柿当中哪一部分茄红素的含量最高吗?您知道要怎样吃才能更多地吸收茄红素吗?
西红柿也叫番茄 , 是我们经常能够吃到的食品 。西红柿色泽鲜亮 , 口感酸甜 , 价格也不是很贵 , 由于它含有丰富的维生素 , 可以生吃 , 被誉为“水果型的蔬菜” 。近年来 , 科学家们在研究中发现 , 西红柿中还含有一样好东西 , 那就是茄红素 。这个茄红素是可以预防癌症
的 。这么看来 , 西红柿真是全身都是宝 , 既好吃 , 又营养 。那么 , 既然西红柿这么好 , 怎样吃才能科学地利用它的价值呢?
由于茄红素不能直接转化成维生素A被人所利用 , 因此 , 长期以来只是作为天然色素而存在 , 直到近几年 , 科学家们才发现 , 茄红素具有很强的防癌、抗癌作用 , 尤其是对前列腺癌 。
茄红素对人体的健康是有很多好处的 。熟吃西红柿比生吃更容易吸收茄红素 , 因为 , 茄红素是脂溶性物质 , 它遇油加热之后 , 更容易被人体所吸收 。在这儿 , 我们还要提醒您注意的是 , 西红柿的加热时间不要过长 , 最好不要超过30分钟 。因为加热时间过长的话 , 西红柿中的茄红素就会被自动分解掉 。另外 , 要想更多地摄取茄红素 。最好多吃一些加工的番茄食品 。
西红柿中的茄红素对人体的健康是非常有好处的 , 那么 , 是不是吃了西红柿就可以摄取到茄红素呢?我们平时吃西红柿最常见的吃法有生吃、炒着吃或者是做汤 , 但这些吃法都不能最大限度地摄取到茄红素 。那么 , 我们到底还能怎么吃呢?告诉您 , 那就是做番茄酱吃 , 当然还有番茄沙司 。它们所含有的茄红素量是最高的 。为什么这么说呢?因为5吨新鲜的西红柿才能加工出一吨番茄酱 , 桶装番茄酱上面标的重量是198克 , 差不多是4两 , 按照我们刚才所讲的1∶5的比例 , 也就是说吃掉一桶这样的番茄酱 , 相当于吃掉了2斤新鲜西红柿 。