1.有谁知道“三月三,地菜煮鸡蛋”这个传统的由来?
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三月三,地米菜煮鸡蛋的来历,在我们这里有这样一个传说:
三国时期,名医华佗来沔城采药,一天,偶遇大雨,在一老者家中避雨时,见老者患头痛头晕症,痛苦难堪 。华佗随即替老者诊断,并在老者园内采来一把地米菜,嘱老者取汁煮鸡蛋吃 。老者照办,服蛋三枚,病即痊愈 。此事传开,人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃,热潮遍及城乡 。华佗给老者治病的日期是三月初三,因此,三月三,地米菜煮鸡蛋,就在沔阳形成了风俗 。
以后逐渐传开,在江汉平原一带也盛行起来了 。
三月三,地米菜煮鸡蛋,这里我们家喻户晓的一个民间风俗 。每到这一天,人们就从田野里采来一把地米菜,洗净后放入锅内,加适量水,配上桂皮、八角茴、五香粉、酱油等佐料,同鸡蛋一起煎煮,将鸡蛋煮熟后捞起食之,这既是美味食品,又可以健身治病 。地米菜,一名荠菜,又名地花子 。《本草纲目》载:佛家常以荠菜作挑灯杖,据说夏日可驱除蚊虫,故荠菜又名护生草 。
地米菜,属十字花科 。
一、二年生草本 。基出叶丛生,羽状分裂或不分裂,叶被毛茸 。春天开花,总状花序,花小,白色 。短角果,内含多数种子 。性喜温和,耐寒力强 。野生于田野 。嫩株作蔬菜;带花果的全草入药,性凉,味甘淡,功能凉血、止血,主治吐血、尿血、崩漏、痢疾等症 。地米菜是一种美味佳肴 。早在春秋战国时代,我们的祖先就把地米菜作为美味佳肴了 。
《诗经·谷风》载:“谁谓茶苦,其甘如荠 。”在我们这里流传着一首歌谣,也是赞美地米菜是一种美味佳肴的 。歌谣是:“地米菜,蒸蒸菜,一阵香气飘门外,好吃婆娘闻到了,急急忙忙拿碗来,吃了一碗又一碗,厚着脸皮还要带 。”将鸡蛋连同地米菜煎煮,让汁渗入蛋内,可使蛋连同地米菜煎煮,让汁渗入蛋内,可使蛋味更加鲜美,人人爱食,这可能是这个风俗在民间盛行的一个原因 。
还有一个原因,就是地米菜有较好的药用价值,能健身治病 。药理分析资料表明:地米菜营养丰富,500克地米菜含蛋白质21.2克,糖24克,脂肪1.6克,粗纤维5.6克,钙1.68克,磷0.2999克,以及维生素B1、B2、B6、C等,它还含有精氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、谷氨酸等十余种人体所需的氨基酸 。春天食地米菜有健身作用 。
据医学家认为:地米菜具有利尿、散热、收缩血管及止血作用,且能轻度扩张冠张动脉、降压和收缩子宫,是防治高血压、冠心病、荨麻疹、肾炎及有经过多的良药 。
2.三月三煮鸡蛋用的草叫什么名字?
三月三煮鸡蛋用的草叫地菜 。
地菜是一种野生植物,别称又称为“荠菜”,有丰富的药用价值 。地菜也就是“荠菜”,是一种长得翠绿翠绿的,有白白的根须,开着星星点点的小白花的野生植物 。
地菜是一味灵药 。民间不仅有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法 。
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扩展资料:
地菜的功效
1、清洁肠道、降低血糖
地菜可使胃肠道清洁,还可以降低人体血液中的胆固醇含量,同时降低血糖 。
2、降血压
地菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用 。
3、抗菌消炎
地菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效 。
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