三文鱼煮了吃

1.三文鱼煮熟怎么吃

三文鱼煮了吃

文章插图
煮熟了可以这样
香葱三文鱼
原料:
三文鱼、香葱
调料:酱油、芥末
做法:
1、鲜三文鱼切薄片 , 香葱切丝 , 待用 。
2、用鱼片将香葱丝包好 , 做成三文鱼卷 , 码入盘中 。食用时 , 蘸少许酱油和芥末 , 即可 。
另外也可以这样
三文鱼木斯丸
主料:
鲜三文鱼柳500g、土豆1个
辅料:淡奶油100g、鲜柠檬1个、鸡蛋1个、黄油150g、盐、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒
做法:
1.柠檬榨成汁备用 。
2.鲜三文鱼柳 , 用打碎机打成泥 , 盛入碗内 。
3.在三文鱼泥中加入淡奶油、白葡萄酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、榨好的柠檬汁 , 用筷子搅拌 , 打上劲儿后放冰箱冷冻10分钟 。
4.土豆煮熟后研成泥 , 在炒锅内放黄油和蒜蓉再放入土豆泥炒香 , 加入胡椒粉 , 搅匀后放在盘子正中 , 成锥形 。
5.煮一锅开水用2个小勺交替将三文鱼泥挖成丸子状 。放热水内灼熟 。围着土豆泥均匀摆放 。
6.胡萝卜、芦笋煮熟后摆在盘子外圈 。
7.炒锅内放鲜黄油、葡萄酒、柠檬汁、奶油做成的黄油汁 , 倒入盘中 。
8.香芹点缀在土豆泥上 。
特点:口感细嫩、颜色鲜艳、营养丰富 。吃时配白米饭 。
三文鱼小蛋糕
主料:面粉450g、牛奶250g、三文鱼丁适量
辅料:
糖150g、黄油150g、鸡蛋4个、泡打粉25g、香草香精1茶匙
做法:
1.将黄油加糖打起 , 打白后 , 逐个加入鸡蛋 , 打匀后逐渐加入牛奶 , 打匀 , 加香草香精 。
2.泡打粉、面粉混合 , 混匀后加入“1”中 , 最后加入三文鱼丁 。
3.打匀后 , 放入挤袋内 , 挤入模内 , 放烤箱烤熟(200度15分钟) 。
特点:口感松软、营养丰富、味香浓厚 , 是美味的小甜点 。
三文鱼刺身
主料:
鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量
辅料:绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、黄瓜1段
做法:
1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用 。
2.三文鱼柳切成4个厚片 , 放在冰块上 , 放入盘中 。
3.再切一些薄片 , 摆成花形 。
4.黄瓜放入盘中 , 把绿芥末酱做成锥形 , 放在黄瓜上 , 用牙签扎出一个个小洞 , 使之形似草莓 。
5.吃时配一碟酱油 , 把绿芥末适量放入 , 蘸食 。
特点:色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口 。
三文鱼烹制小窍门
三文鱼含有较多的水分和脂肪 , 所以用于烹制热菜时 , 加热的时间不宜长 , 否则成菜后 , 肉质会干硬 , 吃起来口感不佳 。这里特别提醒大家 , 三文鱼用于制作热菜时 , 其最佳成熟度为七成熟 , 三文鱼原料在这样的成熟度 , 口感才软滑鲜嫩、香糯松散 。
2.三文鱼熟吃做法
三文鱼各类做法
做法一:蜜汁煎三文鱼
三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~) 汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon) 柠檬汁1 汤匙, 蜂蜜
1 1/2 汤匙 葱
2 根 (可加少量热水以便拌蜂蜜) 做法:
1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.
2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.