土豆炖牛肉的家常做法 牛肉炖土豆的做法窍门

做一锅土豆炖牛腩,牛肉软烂,土豆入味,汤汁拌米饭,吃不够,真是美味!
牛肉在肉类中是脂肪含量最低的肉类,而且含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等,营养成分更容易被人体吸收,秋冬季节多吃一些,还能帮助补铁、长肌肉,提高免疫力、增强体质,特别适合生长发育期的孩子食用 。
要说秋冬季节适合孩子吃的一道菜,毫无疑问推荐这道菜:土豆炖牛腩(也可以说土豆烧牛腩),不过有点汤汁的更好哦,拌米饭老好吃了 。

土豆炖牛肉的家常做法 牛肉炖土豆的做法窍门

文章插图
土豆炖牛腩是一道地道的家常菜,汁水浓郁、入口筋道,牛腩肉质松软、香飘四溢!汤汁包裹着软糯的土豆,混合着牛腩的鲜美,对于无肉不欢的孩子们绝对满足,最后连汤汁都一并拌饭吃完 。里边的胡萝卜吸足了牛肉的味道,甜丝丝的带着肉香,番茄汤酸甜,与牛腩绝配,更是锦上添花 。如果家里有番茄的话,记得多加点哦,味道会更加鲜香好喝 。
这道菜可以一菜两吃,可以做菜招待客人,也可以当作盖浇饭的浇头,特别是汤汁拌着米饭吃,孩子特喜欢,一次能吃一大盘,连吃3天都不腻 。喜欢这道菜的话,可以试试哟!
土豆炖牛腩
食材:牛腩肉600克,土豆2个,胡萝卜1根,生姜一块,洋葱半个,沙姜1个,桂皮1块,小茴香籽少许,料酒2勺,生抽1勺,红烧酱油半勺,番茄酱2大勺,冰糖10克,食用油30适量,食盐少许,胡椒粉,蚝油1勺
制作过程:
1、牛肉洗净切小块,放入清水中泡去多余的血水,然后清洗2~3遍捞出控水 。土豆和胡萝卜切块备用 。
2、起锅倒适量的清水,牛腩肉冷水入锅,大火煮开后撇去浮沫,捞出冲洗干净 。
煮牛腩肉的汤不要倒掉,沉淀30分钟,过滤出上面的汤备用 。
3、起锅倒油,油热后放入姜丝、洋葱丝,茴香和山奈(山奈就是我们说的沙姜)小火炒香 。
4、放入牛腩肉煸炒,大约煸炒5分钟左右
5、先放入料酒翻炒3分钟,再放入番茄辣酱(番茄酱),生抽和蚝油,翻炒上色
6、沿着锅边倒入之前煮牛肉的汤(汤过滤后烧开了再用),放入冰糖块,大火煮开,转中小火炖煮1小时左右
7、牛腩肉熟透后,放入切好的土豆和胡萝卜,再炖20~30分钟 。
所有的食材炖后,尝尝汤的咸淡,味道不够可以加适量的盐调味,放点胡椒粉拌匀即可关火 。
8、最后盛出,放上香菜点缀一下,上桌开吃吧!
我家孩子特别喜欢这道菜,每周必点一次,每次都吃不够 。牛肉软烂,土豆粉糯,胡萝卜清甜,汤汁酸甜中有点辣味,美味又解馋!保证让你多吃一碗米饭 。
荷妈美食碎语:
这次做的土豆炖牛腩用的是番茄辣酱,有点辣辣的味道家人更加喜欢 。
不吃辣就用一般番茄酱代替,或是切点番茄丁炒至软烂也是可以的,起到增色,和增添口感的作用 。
【土豆炖牛肉的家常做法 牛肉炖土豆的做法窍门】美食值得分享,生活需要记录!如果你有更好吃的牛腩做法,欢迎留言告诉 。