材料:鸡蛋、鲜香菇、虾仁、盐、酱油、香菜、高汤(没有可用清水代替) 。
文章插图
做法:
【煲汤食谱:虾仁香菇炖蛋】1 鲜香菇洗净切片,虾仁用牙签挑去沙线,洗净;
2 鸡蛋打散,不用太大力,否则会产生很多气泡;
3 在蛋液里加入适量盐搅匀,再俩如约是鸡蛋2-3倍分量的温高汤或温水,搅匀;
4 静置1-2分钟至表面气泡消失,放入香菇片,蒙上保鲜膜;
5 放入水开后的蒸锅里,大火蒸2分钟转中火;
6 中火蒸3分钟后,关火揭开保鲜膜,在蛋的表面小心放入虾仁;
7 在把保鲜膜蒙上,中小火再蒸6-8分钟关火焖2分钟;
8 取出后淋少许酱油,撒香菜点缀即可 。
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