文章插图
主料：填鸭1000克
辅料：大葱、料酒各10克 ， 味精1克 ， 玉米淀粉30克 ， 味精5克 ， 酱油20克 ， 姜15克 油菜汤200克 ， 猪油150克。
制作：
1)将鸭去掉内脏 ， 彻底清洗干净放入沸水煮至八成熟后去掉骨头；
2)把大葱切成3厘米长段 ， 放入沸猪油炸至棕色 ， 将葱取出和鸭子一同放入大碗中 ， 加入料酒、味精、精盐、汤 ， 将鸭子蒸熟；
3)将一勺汤烧开后加入味精、料酒、精盐和酱油 ， 用玉米淀粉调稠
4)将蒸好鸭子扣入大盘中 ， 浇汁即可 。
【儿童菜谱鸭类：葱扒鸭子】
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